Odličen tatarska omaka je prišel k nam iz francoske kuhinje. To je v kombinaciji z mesom in ribami, ki se uporablja kot postaje do solate in druge zelenjave namesto majoneze. Osnova Tartar - oljčno olje in jajčni rumenjaki, je treba prišteti še kislo smetano, da dodate barvo in ostrino za kumarice. Tartar je pikanten okus, je veliko bogatejši majoneza. Omaka je enostaven za pripravo doma, brez posebnih kuharskih sposobnosti. Tartar popolnoma ohranjena v stekleno posodo s pokrovom v hladilniku za 3 do 7 dni.
 Kaj je zobni kamen?
 Omaka, ki prihaja iz Provanse, več kot sto let. To postrežemo z mesom, ribami, zelenjavne jedi in se počutim odlično, svetlobo in elegantno oblačenje z različnih solat. Prej tartar proizvedena iz majoneze, ga aromatične začimbe, zelišča in ležanje medija kumarice. Ker je recept tatarska omaka rahlo spremenila, v klasičnem pomenu besede, je občutljivo temelj bela z bitov vložene zelenjave.
 Odvisno od tega, katere jedi služi, spreminjanje sestave. Na primer, piščanec gre tudi s svežim česnom, tako da se doda tatarsko takojšnjo obrok. Fish je všeč veliko zelenja in omako, v katerem je zajeto, bi moralo biti veliko.
 Tartar, ki jih klasični recept
 Za tatarsko starodavni recept, ki velja merilo bi morala kupiti sveža jajca. Za omako needed kuhane in surove rumenjakov. Osnova komponenta - oljčno olje, ki strays od rumenjakov in začimb. Nekateri imajo raje marinirane kumare, kapre in gobe peretyraty v mešalniku, pa boste dobili homogeno maso, zato bo pogovor Tartar je izgubljeno. Naš recept je treba zmleti sestavine z roko - je tisto, kar loči od drugih tatarsko omako.
 Za 6 porcij potrebujemo:
 - 4 jajca (2 surove in kuhane 2);
 - 4. l. oljčno olje;
 - 50 oz. kuhana gobe;
 - 1 soljene kumare;
 - 1 žlica. l. nariban zelišč (koper, drobnjak);
 - Pol skodelice kisle smetane;
 - 2 žlici. l. gorčica;
 - Sugar - 2 žlici. L.;
 - Sol po okusu;
 - Svežega limoninega soka - 1 žlica. l.
 Metoda:

1.  Jajca kuhamo kul in ločite beljake od rumenjakov.
   
    V skledo vlijemo gorčico, jo zmešamo s kuhanim jajčne rumenjake.
   
    Nato dodamo surove rumenjake in še naprej premagati dol veliko v mešalniku. Ko so prvi mehurčki začeli pour tanko namakanjem oljčno olje brez izklopite mešalnik.
   
    Druge sestavine (gobe, preostale beljakovine, kumare), rezano z roko, fino shinkuem peteršilj, premešamo in zaspal v nastalo maso.
   
    Po 15 minutah dodamo smetano, še enkrat vse skrbno krat. Na koncu morate poslastit, sol in nalijemo limonin sok.
   
    Classic tartar mogoče predložiti za vse jedi, izpolnite skuha beljakovine, širijo na kruh in solate zapolniti.
    Ki temeljijo majoneze tartar
    Tatarska omaka na domu se lahko opravi v 5 minutah, če temelji bo glavna sestavina majoneze.
    Za 6 je treba sprejeti obrokov:
    - 250 gramov. Najvišja majoneza maščobe;
    - Vložena kumarice, kapre (20 oz.);
    - Česen - 1 strok srednje velikosti;
    - 30 oz. suhe gorčice;
    - 1 žlica. l. koper.
    Metoda:
    Preden boste pour skledo majoneze, so vse sestavine zdrobijo ročno mešanje. Majoneza je treba najprej zmešamo z gorčico, in nato z zelenjavo in zelišča. Po dopustu se ohladi zobnega kamna in pridobili okus v hladilnik za 20 minut. Namesto tega lahko uporabite kumare oljk namesto česna - narezano zeleno čebulo ali por.
    Tartar za ribe
    Ribe gre tudi z okusom limone, tako da se omaka bo glavna sestavina limoninega soka.
    Za pripravo omake za 1 kg potrebe rib:
    - 2 kuhana rumenjake in 1 surov;
    - Pol skodelice oljčnega olja;
    - 2 žlici. l. kislo smetano in toliko kapre;
    - 1 žlica. l. gorčica;
    - Limonin sok - 2 žlici. L.;
    - Sladkor in sol po okusu.
    Metoda:
   
   1.  Rumenjakov morala zbadanje, sol poslastit in dodamo limonin sok.
      
       Vse dobro zmešamo in vlijemo olje, mešamo z mešalnikom veliko, dokler ne boste dobili takšno doslednost, tako na gosto majonezo. Treba pobility je dal tudi kislo smetano in premagati še enkrat.
      
       Teža mora biti bujna. Nato zaspite sesekljan peteršilj, po okusu in dodamo nekaj rezin oljk ali kumarice.
      
       Ribje omake zelenjava in gobe - ne točke, je pomembno, da Tartar imela poseben kisel okus. Vendar so česen, gobe, kumarice popolnoma v kombinaciji z mesom in perutnino.
       Koristni nasveti izkušenih mojstrov
      
      1.  Homogena zmes iz kamna ne zgodi, saj terenu v mešalniku ali mešalnik in zelenjave spremenijo strukturo in okus končnega posode. Osnova Tartar navadno odlikuje po svoji nežnosti. To se doseže z naravnimi izdelki: svežih jajc, 100% -ti oljčnega olja in maščobe, kislo smetano.
         
          Česen je treba dodati samo, če je omaka kot vroče polnjenje mesa. Gourmet čebula raje to shynkuetsya z kumare in gobe.
         
          Tartar je primerna za hrano za en teden, če je shranjena v hladilniku v spodnjem prostoru zelenjave v stekleno posodo s pokrovom tesen.