Če vas - gurmanske, nato pa z vsemi sredstvi poskušajo francoske kuhinje. Ampak najprej izvedeti, katere so najboljše in okusno.
Malo zgodovine
Zgodovina francoske kuhinje ima svoje korenine v daljni XV. Potem pa so se začele pojavljati prve kuharske knjige. Jedi pripravljene v tradiciji Mavri in kuhinja je bila že rafinirana in elegantno. Da bi nenavaden okus sladkorja, ki se uporablja (ko je bil pravi luksuz), mandlji in mleko. Da so bili obroki okusni so prysmachuvaly Rosewater.
Žafran pomagal narediti barvo bolj intenzivno hrani. Toda v XVI stoletju so francoski preference spremenile zaradi vpliva Rima. Sladke jedi na stranskem tiru, in sprva šel slan in ostra. V tistem času so kuharji predstavil tradicijo, da začnete obrok z dobrim vinom, kar je spodbudilo prebavo in izboljša apetit.
Ampak kuhinja je popolnoma enako kot vsi jo poznamo danes, po zaslugi Ludvika XIII. Naredil je nekaj obrok slovesno in sublimno. Louis sam želel, da bi jedli v času in bi lahko jedel ducat jedi. Kuharji na sodišču ves dan ustvaril svoje mojstrovine, da si kralj.
Francoska kuhinja je razdeljen na več področjih: v skupni rabi, regionalni in izpopolniti. Skupna kuhinja - to so jedi, ki se dnevno porabljenih skoraj vse Francoze. Regionalna kuhinja - jed iz regije, ki se razlikujejo glede na njihove značilnosti, kot je uporaba alkohola in vročih začimb. Fine dining - res mojstrovina kuhanje.
Glavne značilnosti francoska kuhinja
Francoska kuhinja, tako kot katera koli druga, ima svoje značilnosti. Tu so glavne značilnosti:
Veliko omake. Malo ljudi ve, vendar je veliko svetovno znanih omake francoščina. Tudi dobro všeč majoneze rodu iz Francije. Katerokoli jed lahko nenavadno in eleganten, dodal omako. Pogosto se uporabljajo za kuhanje alkohola, zlasti vina. Vendar vino izpari, zato alkohol je skoraj povsem izpari. In kaj je še dodaja jedem edinstven okus in aromo. Francoski ljubezen zelenjavo. Veliko tradicionalnih jedi so pripravljene z zelenjavo. Francoska kuhinja je značilna tudi številne mesne jedi. Uporablja skoraj vse vrste mesa: jagnjetino, govedino, teletino in igre. Francoski se pogosto uporabljajo za kuhanje perutnino. Prav tako je zelo priljubljena in stranskih proizvodov, kot so jetra, ledvice in tako naprej. Morski sadeži in ribe so prisotni na mizah Francozi prav. Še posebej priljubljena ostrige. Omeniti je treba, da so rdeče sorte rib v Franciji redke, ampak preprosto chic kuharji pripravili jedi z normalno rečne ribe. Mlečni izdelki - redkost. Eden od priljubljenih in povpraševanja - je sir. V Franciji, kot so siri in pripravljene s posebnim Strah. Poleg tega, priljubljena sorte sladokusce z različnimi vrstami plemenito plesnijo. Druga značilnost francoske kuhinje se lahko imenuje različne juhe. Zlasti najljubši in priljubljena juhe. Posebna pozornost je namenjena kakovosti izdelkov. Mi uporabljamo samo sveže in choicest seveda naravno. Francoska ljubezen in vedno uporabite olivno olje. Fine sladice, okusne in zrak. Te različne kreme, sadne jedi in Air bun. Tabela Francoz - je kompleks več jedi upotreblyayuschyhsya v zaporedju. Ja, večerja začne z aperitivom. Potem Francoz poje juho, nato malico, nato pa po prigrizke, moke, nato pa še glavna jed, nato ocvrte jed, potem svetlobo, nato pa sladico in nato sir in kavo. Nejasno je, kako pri takih tesnih večerje francoski uspelo ostati vitek. Top jedi
Ponujamo vam najboljše iz francoske kuhinje.
Ratatouille
Ratatouille - zelenjava, lahka in okusna jed, čigar ime dobesedno pomeni "mešani obrok". Za pripravo boste potrebovali:
2 jajčevci; 2 bučke (mlada); 8 paradižnik; 5 žlic oljčnega olja; 1 paprika; 1 čebula; 1 strok česna; zelenice; sol in poper po okusu. Metoda:
Najprej pripravimo omako. Če želite to narediti, drobno sesekljamo ter prepražimo čebulo na oljčnem olju. Olupimo in narežemo na majhne kocke papriko, čebulo kuhamo 5 minut Vzemite 4 paradižnike in jih narežemo v mešalnik, dodajte čebulo in papriko. Kuhajte, dokler razpis približno 15 minut, nato začinite s soljo in poprom ter dodamo zelišča. Po 2-3 minut, izklopite toplote. Zdaj pripravlja zelenjavo. Cut bučke, jajčevci in paradižnik obroči. Jajčevec rub s soljo in pustimo stati 15 minut, nato pa se je pranje in suho. Na dnu svežnja postavitev paradižnikove mezge, nato zelenjavo. Obroči zelenjave kup, tako da se primejo drug drugega. Zdaj sesekljajte česen in peteršilj, premešamo s poprom in preostalo olivno olje. To je ležala na vrhu zelenjave. Pošlji ponev v pečici, segreti na 180 stopinj približno eno uro. Foie gras
Foie gras - jed iz gosjih jeter (ime prevaja kot "zamaščena jetra"). Od davnih časov, je gosi prisilno hranili v jetra maščobna. Recepti foie gras veliko. Jeter lahko kuhamo, pražimo ali pečemo. Tukaj je recept, ki vključuje pečenje. Tukaj je seznam sestavin:
1 kg gosjih jeter (mnogi raca nadomestiti); 1/2 belo vino; sol in poper po okusu. Metoda:
Jetra namočite v hladno vodo čez noč. Jetra narežemo na koščke in nalijemo vino. Dve uri kasneje, lahko začnete pečenje. Najboljše prepražimo na oljčnem olju, čeprav običajno obleko in sončnice. Postrezite z jetrno omako. Čebulna juha
Čebulna juha - en nenavaden, vendar okusna jed francoske kuhinje. Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo:
3 velike čebule; 1 liter govejo juho; 30 gramov masla; nekaj rezin francoske štruce; 2 žlici oljčnega olja; 100 gramov sira (prednostno, seveda, francoski); sol, poper in zelišča po okusu. Metoda:
Čebula je treba očistiti in drobno sesekljamo. V ponev z debelim dnom topiti maslo. Zmanjšajte toploto za nizko in širjenje čebulo. Jo prepražimo do zlato rjave barve, nato pa zajema ponev s pokrovom in kuhamo čebulo za 15-20 minut. V drugi kozici prinese juho, da zavre, nato dodamo popečeno čebulo. Kruh in prepražimo na oljčnem olju. Razlitje juha na krožnikih, da v vsakem gumb kos, nato pa potresemo z naribanim sirom. Potato gratin
Na splošno, gratin - je vsak pečen v pečici jed, slastno skorjo. Neverjetno okusna gratin krompir. Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo:
15 kg krompirja; 500 ml smetane (ne predebele); 3 stroki česna; 150 gramov sira; 20-30 gramov masla; ščepec muškatnega oreščka; poper in sol po okusu. Metoda:
Cut krompir obroči. Česna sesekljan. V smetano dodamo česen, sol in poper. Namazati pekač z maslom. Nauči plasti krompirja, vsaka plast vlijemo smetano. Pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut gratin. Naribamo sir na grobo Rende. Odstranite pekač in potresemo z naribanim sirom krompir, nato pa pečemo drugo 5-10 minut gratiniranje. Creme brûlée
Ime te sladice je dobesedno preveden kot "zgoreli smetane". Potrebovali boste:
1 liter smetane; 180-200 gramov sladkorja; 8 rumenjakov; 1 zavitek vanilijevega ali 1 vanilije fižol. Metoda:
Zmešajte smetano s polovico sladkorja in zavremo, med nenehnim mešanjem. Beat rumenjake s sladkorjem. Nadaljevanje znižajo rumenjake, začeti lije kremo. Masa vlijemo v kalupe in jih potopimo v pismu napolnjeno z vodo (mora doseči skoraj do roba plesni). Pripravite Crème brûlée v pečici približno 40 minut (pri 160 stopinjah). Zdaj veste, recepte in lahko kuhamo doma najboljše francoske kuhinje.
