Julien - lepa, nežna in zelo priljubljena vroča jed, ki je, tako kot večina drugih, je prišel k nam z odlično francoščini. Vendar pa je le malo ljudi ve, da je francoska, kvečjemu, Julienne - to ni hrana, ampak le način za rezanje izdelkov.
 Navzven pa spominja na navaden majhen slama kot izkušenega kuharja, ki se bo sestal v besedilu recepta, ki je rekel, razume, kako zmanjšati izdelkov. Ampak zakaj Ruska kuhinja je ime zaljubljen kot ime vroče obrok?

 Morda je posledica dejstva, da je večina sestavin, ki tvorijo Julienne, le majhen rezine. V Franciji je ta jed bolje znan kot "Kokotov", ki očitno prihaja iz posode, v kateri morajo biti vsa pravila pripravijo resnično Julienne, kokotnytsi.
 In kljub temu, da vso zmedo, ki je dobesedno zaraščena ime te okusne jedi v svojem klasičnem uspešnosti, pripravljene iz piščanca, ki se peče bešamel omako.
 Zelo čudno, ampak nekako danes julienne veliko manj pogosti na mizah ruskih gospodinje, mnogi menijo, da je Julien preveč zapletena za pripravo, ampak nekdo pritožuje, da visoke vrednosti.
 Torej, nekako, vse to nima dober razlog: Julienne - preprost in prijeten, da pripravi jed, ki jo bo v veliko veselje, praznik vaše ljubljene.

 Več receptov dajemo nekoliko nižja, in zgodaj povedati nekaj skrivnosti o tem, kako pripraviti okusno Julienne brez kakršnih koli težav in problemov.
 Kljub dejstvu, da je tradicionalno kuhanega z Julienne strogo niz sestavin, danes obstaja veliko sort te jed, ki uporablja večji spekter izdelkov. V današnjem uspešnost lahko, julienne biti pripravljen ne le za perutnino, ampak tudi z morskimi sadeži, ribe, gobe in zelenjavo.
 Močno niti trdno verjame v uporabi mlečnih bešamel, ki je po mnenju mnogih gospodinje jih je zelo težko izvesti. Kot rezultat aktivno kuhanje kremasto bešamela uporabo ali juho, niso redki recepte, kjer je popolnoma nadomeščajo težke kreme ali kislo smetano doma.
 Težko je reči, boljše ali slabše, a še vedno zelo veseli, da je zaradi raznolikosti receptov, lahko vsakdo poberem Julienne, da imajo prav, da se okus.

 Zdaj pot

 Zdi se to jed za pravilno pripravo in njegova poznejša vložitev zahteva uporabo posebnih kalupov - majhen delež kovshykiv, kot smo rekli, se imenujejo kokotnytsi.

 Izberite stakniti jih danes, ker lahko prodajo boste našli različne možnosti: stekla in keramike, baker in jeklo, priporočamo tudi, da ste se odločili za klasičen nerjavečega jekla zajemalke.
 Ti kokotnytsi zelo enostaven za uporabo, enostaven za nego njih, in prek svojih tankih sten gredo veliko toplote, ki omogoča zhulenu zapektysya hitro, brez peresushyvayas.

 Ne pozabite, da je na mizi in se mora predložiti na majhen krožnik in vročo pero mora ovijte brisačo ali sponke za papir, ki krasi vaš krožnik in ščiti pred nezaželenimi gosti opeklin.

 Nekaj ​​pomembnih nasvetov

 Za bešamel šla gladko in brez povprečnin, je pomembno, da se uporabljajo pri kuhanju vroče mleko in mešamo, ne ustavi celotno maso. Mleko ni potrebno, da pour tanek tok, ga vlijemo v enem naletu, potem ne ustavi premešamo intenzivno, zato raztopimo grudic moke.

 Morebitne sadje in zelenjavo julienne morate narežemo na drobne trakove, ampak mesa ali prekajenih - kocke. Morebitne mesni izdelki morajo biti predhodno kuhani preden jih je v celotni posodi in surovi morski sadeži, sprejeti in le 2-3 minut v vreli blanshyruyutsya in slani vodi.

 Krompir v zhulene uporablja.

 Top julienne vedno posuto sir, bolje, da izberete tiste sorte, ki so taljivi in ​​nariban sir, če so zmešani z drobtinami, tla, bo rezultat pečemo flavorful in hrustljava.

 Julien klasičen recept s piščancem in gobami

 Potrebovali boste:

 piščančje prsi - 1 kos;.

 sveže gobe - 50 gramov;

 čebula - 1 kos;.

 olivnega olja - 1 žlica. žlico;

 Parmezana - 30 g;

 Ločeno pripravimo mleka bešamela.

 Piščanec očisti kožo in plivochok, oprati in narežemo na majhne kocke. Gobe ​​temeljito oprati in narežemo na trakove, čebulo, olupljen in narežemo na drobne rezine.
 Segrejte ponev, jo vlijemo v oljčno olje in prepražimo čebulo do svetlo zolotavosti videz, potem pa točite tudi piščanca in gob. Vse je dobro in popražimo, dokler, dokler se ves sok popolnoma vykypyt tem poudarjajo piščanec z gobami.

 Sedaj odstranite z ognja in kuhamo posebej bešamel, da bi moral biti čas, da se zmeša z drugimi sestavinami, še vedno toplo. Bodite kokotnytsi, maže notranjost masla, razširila svoje ocvrt piščanec, gobe in prelijemo omako na vrhu še vedno.
 Top bucket potresemo nariban sir. Piškotek rezila poslati predhodno segreto pečico, pečejo na 200 °, skupni čas - približno 10 minut in julienne pripravljeni!

 Recept Julien v multyvartsi Seafood

 Potrebujemo:

 klapavice - 400 g;

 čebula - 2 kom;.

 Sir - 150 g;

 debela smetana - 100 g;

 sir - 30 g;

 zelenicah.

 Namesto tradicionalnih kokotnyts, včasih sodobna gospodinja uspešno uporablja čudež moderne tehnologije - Multicookings. Torej, še lažje in hitreje kot v plesni in okus ostane isti.
 Začnimo: školjke temeljito oprati, dal v posebno skledo in nastavite multyvartsi na "peko". Jih kuhamo v tem položaju 10 minut, nato dodamo čebulo in fino spet razpadel izpostavi način "Pečenje" za nadaljnjih 10 minut.
 Po času dodamo smetano, zmešajte vse in dal še 3 minute v Multicookings, če želimo, dodamo drobno razpadel koper ali peteršilj.
 Medtem ko je naša jed ugasne, namažejo na fin Rende sira, se je razširil na vrhu skoraj pripravljen Julienne, nato pa mu še eno potomytysya približno 3 minute na izpostavljeno načinu. Jed je pripravljena!

 Edina slaba stran, da pripravi takšne jedi kot multyvartsi - ki služi v kokotnytsyah vsekakor izgleda veliko Julienne Okusen in estetsko, zato posebne proslave, je bolje uporabiti posebne kalupe.