To je težko najti osebo, ki noče okusno domačo hrenovo žele z žlico ali adzhika seveda vsak dom kuhati svojo pot, vsaka ženska ima nekaj skrivnosti, ki bi ji posebno jed.
Ampak, naj bo kakor koli že, mora priprava spremljati žele skladu s posebnimi pravili, ki so skupni za vse recepte, ki jih omogočajo mu, da vodi ta appetytnomu um in nepozaben okus.
Že od nekdaj, meso je eden od glavnih živil za ljudi, s pomočjo ljudi, kuhanih hranljivo juho, ki je bila, da je tako debela in bogata, da imajo dovolj, da jedo vse družinske člane.
Ljudje potem delal veliko in težko, in to jed je dovoljeno, da se hitro obnoviti moči, poleg tega pa je prišel ven zelo okusen in zadovoljujoče. Vendar pa je juha hitro zastyhav, postane viskozna masa, ki je bil še dodatno sprejem hrana treba ogrevati, da ne strežejo pomanjkljivost te jedi.
Zdrava pamet francoski hitro prišli do uporabe takšnih lastnosti mesa, ki temeljijo na mesno juho, ki smo jo pripravili z različnimi sortami svinjina, perutnina ali igri, ustvaril novo jed, Galantine.
Toda v prvi ruski kuharski žolca kot hrana, in ne obstaja, vendar pa je bil "žele", je bil pripravljen na govejo juho z dodatkom narezanih živil iz plemiških družin, ki so ostali po številnih tehnik. Ta mešanica je izpostavljena ulici, kjer je zmrznil in je bil namenjen za uslužbence.
Sčasoma, francoska modna, z razlik kuhanja in dosegel v naši deželi, so napredni kuharji obvlada načela pridobitev želatino in razširili paleto izdelkov, ki se uporabljajo za izdelavo žele.
Danes domov jelly pogosto pripravljene iz svinjskega, govejega in piščanca, dodamo začimbe in zelenjavo, ki uvajajo raznovrstnost okus in okrasite zunanjosti.
Pripravite najbolj pregleden in okusen žele
Čeprav je žele pravzaprav precej enostavna za pripravo jed, še vedno sproža številna vprašanja, še posebej mlada dama, ki je nikoli niso preizkusili kuhati.
Zanimivo je, da ni vsaka družina gre za pravilno kuhati v nekaterih noče zamrzniti, in drugi ne morejo dobiti lepo jasno juho, kot unprepossessing videz - ni najboljša lastnost vsakem obroku. Ampak vseeno, če boste sledili nekatera pravila in smernice izkušeni mojstri njihove obrti, nato pa kuhamo okusen žele ne bo veliko težav.
Torej, kje začeti? Z glavno sestavino v tem posode, da je meso. Najpomembnejša in osnovno pravilo, da mora imeti vsaka ženska naučiti, okusna, hranljiva, in kar je najpomembnejše, zamrznjeni kot rezultat, jelly pride ven šele, ko ga kuhamo na svinjskih nog. Za natančnejši, moramo samo spodnji del, in ki se konča s slabo kopita.
Ne bodite presenečeni, kot navidezno nepotrebna podrobnost je glavno zagotovilo, da je jed pripravljena, da samo zaspal. Drugo meso se lahko odločite sami, dobra možnost je kotleta govedine, domače kokoši (ne nakupujejo Bilenka in temno in težko stari petelin obleko), Turčije ali svinjine (npr stebla).
Najbolje je, meso vsebuje žile in hryaschyky koža - je eden bolj pogoj dobra točka, po kuhanju pa jih kljub temu odstraniti, vendar bo rezultat drugačen.
Pomembno je, da meso razmerje: dve svinjskih stegen tehta približno 600-700 g za približno 1,5 kg mesa počitka, vendar ne več! Prekomerne količine mesnih sestavin, Nenavadno je, ne samo, da bo izboljšala svojo jed, ampak samo isto, vendar le boli in se ne strdi žolca.
Pred začetkom kuhati meso, ga je treba temeljito oprati in nato namočite v hladno vodo za vsaj 5 ur ali celo boljše - čez noč. Torej si ga prikrajšati za ostanke krvi, in drugič, ko je ta postopek lažje odstranite in očistite kožo. Po namakanju spomnite poskoblyt lupine in drugi deli mesa z nožem.
Kako kuhati in kako razstaviti meso?
Ko ste pripravljeni za meso, lahko pokrijemo s hladno vodo in dal obara. Najboljše od vsega pa je, seveda, da v veliki ponvi, 7/5 litra ali multyvartsi, v kateri bi žele kuhamo še lažje. Po prvem vre, je pomembno, da ne zamudite trenutka, ko se bo površina juho zadovoljitev hrup, ki ga želite zbrati skimmer.
Če ste zamudili, da vse pade nazaj in pripravljen, da gremo ven žele ni tako jasno, kot bi si želeli. Potem je treba najprej vrelišča in zbiranje hrup izsušena juho, pranje mesa, spet pokrijemo s hladno vodo (2 cm nad mesom) in počakajte, da vre.
Ta pomemben korak vam omogoča, da se znebite mastno posebnega vonja, zmanjšuje količino kalorij in spodbuja preglednost končnega jed. Pomembno vprašanje, ki zanima številne gospodinje - kako kuhati juho, žele samo do uspeha.
Pogosto je dovolj 5 ur, vendar včasih, še posebej, če to dopušča čas, si lahko kuhamo juho in 8/6 ure, ki prispevajo k največjim procooking mesa, ki daje precej glutena tekočino.
Običajno juho vedno zamrzne, ki odpravlja potrebo po želatino, ki je, mimogrede, ta recept za žele, ne smemo uporabljati. Vendar včasih hostesa pozavarovanje in zatekel k njegove pomoči, ampak iskreno verjamem, da če boste sledili vsa priporočila navedene, se želatina ni potrebna.
Jelly ne sme vreti, temveč Čileti na majhnem ognju. Ne pozabite, da sol in dodamo vse ostale začimbe so lahko samo konec kuhanja, ali za takšno količino časa brozge tveganja postanejo preveč slana (zaradi procesa izhlapevanja vode), začimbe in popolnoma izgubijo svoj okus.
Zato, sol in druge začimbe dodajte žele potreba 1 uro pred koncem kuhanja, po 5 urah kuhanja, lahko dodate celo čebulo in korenček, ki 1 uro dala vse uporabne in okus juhe.
Ko končate kuhanje, odstranite meso iz ponve, ga je treba ohladiti. Po skrbno razstaviti, odstraniti hryaschyky, kosti in kožo, čisto razsekano meso na majhne koščke in poteka v posodah za žele. Za lepoto se lahko pre-kuhamo korenje in ga narežemo na majhne zvezde, ki so bile na vrhu mesa. Po okusu dodamo sesekljan česen in peteršilj, nalijemo juho na vrhu.
Za Jelly dobro ohlajene, je potrebno zagotoviti primerno temperaturo, je najbolje, da se pladenj na srednji polici v hladilniku, alternativno, Balkon, če ni preveč hladno. Če opravljeno pravilno, je običajno žele zamrzne za 4-5 ur. Ponudite končal jed je lahko s česnom omako, gorčico in hrenom, ki sta ljubezni.