Ta jed je ustvaril kuhar grofa Stroganoff v času, ko so bili v modi na prostem večerje. Vključuje ruske in francoske tradicije, je hitro našel svoje občudovalce v intelektualnih krogih je znan. Ta jed je častno mesto v številnih kuharskih knjig, da je čas. Ker je recept befstroganova pogosto spotvoryuvavsya in dopolnjen, vendar delo kulinarike se šteje za izvirno klasičen recept. Koli samospoštovanje Ruska restavracija ima vedno meni govejega Stroganoff.

 Kako kuhati govejega Stroganoff govejega hišo

 Najbolj pomembna stvar - to je prava izbira mesa. Goveje meso mora biti temno rdeče barve, po možnosti brez progami. Preverite svežino lahko prižgejo dotik prsta. Če je reža oblikovana in nato hitro zglajena, potem si lahko. Zamrznjeno meso ne bo okus kot sveže. Če pa imate še vedno, da jo uporabljajo za kuhanje, pre-odtaljevanje na spodnji polici hladilnika. Iz mikrovalovne treba opustiti. Odtaljevanje ni enotna, kar bo vplivalo na značilen okus hrane.

 Sestavine:

 goveje meso - 600 g

 Čebula - 1 kos

 Česen - 2 stroka

 paradižnikov sok - 1 žlica

 moke - 30 g

 -ochyscheni orehov - 50 g

 kisle smetane - 250g

 Krema - 100 ml

 črni poper. - 2 uri l.

 škroba - 1 uro l..

 koper

 peteršilj

 sol

 vode - 1 žlica

 Metoda:

 pripravljeno meso (pomыtoe in obsushennoe) narežemo na koščke, kot kotleta, debele približno 1 cm Vidbyyte posebno kladivo;

 odraža kosov potresemo s soljo in poprom in narežemo na trakove;

 postavite sok, drobno sesekljan peteršilj, mleto česen in oreščki v majhnih posodah in dobro premešamo;

 Rezano olupljena čebula po dolžini na četrtine in sesekljamo;

 na segreto ponev z rastlinskim oljem, dal čebulo, nato kosov mesa. Fry na srednje močnem ognju, dokler zlatim odtenkom;

 Krema mix s kozarcem vode in dal na ogenj. Ko kuhanjem dodamo škrob, raztopljen v vodi, znižajte temperaturo in kuhamo 3 minute, občasno premešamo. Nato vlijemo smetano in kuhamo 10 minut;

 Ko je meso pripravljeno, vlijemo mešanico v ponev z paradižnikovega soka in kuhamo na srednjem ognju 15 minut;

 vlijemo smetano omako in kuhamo še 15 minut.

 Pustite stati 15-20 minut in govedina stroganoff pripravljeni!

 To je tradicija, da služi ta jed z ocvrtim krompirjem ali pomfri. Vendar pa, kot prikuha izpopolniti kuhan riž ali ajde.

 Kako narediti okusno Govedina stroganov in aromatnishoyu

 Pri tem je pomembno upoštevati nekaj pravil:

 je treba opozoriti, da je potrebno samo zmanjšati meso čez zrnja, drugače bo zelo težko ugriz;

 na vročo ponev položite čebulo, nato meso in prepražimo nad visoko vročino do zlato rjave barve videz, nato pa se lahko zmanjša toploto;

 ta jed zelo dobro s paradižnikom;

 če dodate malo peko gobe, okus je edinstven;

 služijo samo vroče po kuhanju. Predgretje je popolnoma izgubi svoj okus in aromo.

 Z upoštevanjem teh pravil, ki jih kuhamo to Govedina stroganov. Vendar ne nujno popolnoma slediti kanonov, saj ima vsakdo drugačne okuse. In ne nered jed z dodatkom vaš najljubši začimba pri kuhanju ali začimbe.