Zanikati Prednost te sladice je, da si ga privoščiti, tudi med počitnicami, je realno, ker cena je vedno razumne razponi. Večina gospodinje raje kuhati to ptico na najbolj razširjene receptu: Duck polnjene trupa različnih vrst polnjenja in potem peče v pečici, v lastnem soku.
Vendar kuhamo raca je povsem drugačen, in peka - to je le ena od možnosti, čeprav je nedvomno najbolj praznično in okusna, še posebej, če ptica popolnoma pečen.
Račka - ena izmed najstarejših udomačenih ptic, ki so bile vzrejene dolgo pred našo dobo. Zdaj obstajajo tri glavne vrste rac, ki jih je mogoče najti v prodaji: meso, jajca in myasoyaychnыe.
Najbolje pripraviti okusen in okusne jedi so predstavniki mesa, ker njihovo meso je mehko in sočno. Duck Egg zasnovana za zbiranje jajc, kot posamezniki slabo primerni za kuhanje in myasoyaychnыh race, večinoma gojijo kot za zbiranje jajc in nežnega in okusnega mesa.
Mnoge gospodinje stranski obvodni izdelek, ni veliko vedeti, kako kuhati okusno raca, pečen v pečici, saj je to proces, v resnici bolj zapletena, kot so na primer kuhanje piščanca. Mnogi se pritožujejo, da po tem, ko je dolgo kuhanje mesa še vedno težko, tudi z značilnim raco, ni najbolj prijeten vonj.
Mi lahko z gotovostjo rečemo, da je vse to - posledice in naglušne Samo procesu dejansko kuhamo okusno, zelo rožnato in ponudba raca - preprosta, pomembno spoštovati temeljna pravila. V ta namen smo pripravili seznam priporočil in skrivnosti, da bi kdorkoli, tudi mlada dama, da se spopadejo s kruto, navidezno primeru.
Kako izbrati dobro raco?
Kako začeti kuhanje vsako jed? To je pravica, izbira in izbira izdelkov, kot so sveže in bolje, končni rezultat se bo bolj pozitivno.
Običajno prodajajo v obschypannom rac in zamrznjeno, ki je verjetno najboljši kraj za hosteso, saj bo imela le, da ga odmrzniti in, če je potrebno, rozpotroshyty. Če imaš za meso divjih ptic, bo najverjetneje moral obschypat, proces in rozpotroshyty.
Zato je menila, da je mehkejša in okusnejša od mesa divjih živali, pravi ljubitelji mesa domačih rac, ki se redijo v gospodinjstvih ali na kmetijah prepričani, da lahko divja raca v procesu kuhanja dobili zelo flavorful in sočno.
Pri izbiri premetavala prepričajte, da bodite pozorni na barvo in vonj: trupa s svetlo kožo - mlada ptica, in zato več razpisov in blago, a če imate radi bolj intenziven in značilen okus, izberite raco starejši.
Opomba led - če je včasih blatna, to pomeni, da je ptica odmrznjeni, morda več kot enkrat, ki negativno vplivajo na kakovost vaše obroke.
Ko ste prinesli domov piščanca, mora odmrznitev najboljšo možnost - na spodnji polici hladilnika, ga pustite v skledo, v večernih urah. Naslednjih - predelavo trupel, zaposlenost, gotovo ni najbolj prijetno, vendar ne stori ničesar.
Če se boste odločili za speči raco dobro, kot so jabolka ali kakšno meso notri, boste morali odrezati nogo tik pod kolenom, nato krila - prvi joint.
Nato odstraniti vratu - to prestregla kožo na hrbtu, vratu in lajšanje odreže na dnu njo. To je treba narediti previdno, tako da preostala koža dovolj, da skrije svoje mesto rez. Pri obdelavi race ne pozabite odstraniti pridelek in požiralnik, ki je navadno odstrani skozi odprtino materničnega vratu.
Bodite prepričani, da preverite površino kože - to mora biti popolnoma čista, brez "štori", ki lahko ostanejo na naslovnici pero. Jih izbrišete enostavno - trupov sperite pod vodo in z nožem podderhyvayte bazo.
Mimogrede, obstaja ena skrivnost, ki omogoča lažje odstranjevanje perja, raca nižje za 30-60 sekund v vročo vodo (60 ° -70 °), potem bo proces potekati hitreje.
Kaj in kako lahko naredite?
Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da bi vaš trdi utynomu meso, mehke, začinjene in aromatične ugotavlja, da se lahko uporablja ne le pečico, vendar Multicookings žar, igra ali celo navaden pan!
Če se odločite, da pečemo raca, za te namene, je najbolje, da uporabite kulinarični rokav ali folijo, ki je pomembna za zmanjšanje 20 minut, dokler kuhani, je meso, zajete z zlato rjave barve.
Ta ptica je lahko nadevana z orehi, sadje, čebule in krompirja, ajde, jabolka, gobe in zelje, pečeno piščančje meso in riž s suhimi slivami in mnogi drugi!
Zaradi dejstva, da je meso pripravljeno za raco ima rahlo sladek okus, tako da gre tudi z različnimi sladkimi, jagodami in sadne omake, kot je v receptu, Peking Duck, ki je služil s slivovo omako, marmelado, kis in chutney.
Obstaja še ena možnost za kuhanje - raca pripravimo v jasni na pekač ali v utyatnytse, vendar pa mora biti vedno zaliti maščobe, ki bo vыtaplyvatsya med celotno pripravo. Je, mimogrede, proizvaja veliko več kot, na primer, piščanec, nekatere gospodinje ne vem o njem, in jih raca gre preveč mastna.
Da bi preprečili takšne težave lahko prebodite kožo, ne da bi to vplivalo na meso, maščobe kraje nožem ali zobotrebcem, ki omogoča maščobe med toplotno obdelavo postopoma prihaja iz teh lukenj in meso bo pripravljen v slanici.
Obstaja pa še ena skrivnost: če se predhodno kuhamo raco za 20 minut, nato pa ga je mogoče pripraviti izbrano receptov meso, zdaj samo se tekme v notranjosti vlažna in okus jedi ni prizadeta.
Recept raca z medom in pomaranče
Obschypannuyu, bi vypatranu raca temeljito operite, drgnite s soljo in začimbami. Trebuh vročena narezan 1 pomaranča, potem zabode abdomen zobotrebci Postavite ogrodje v obliki back up.
V ločenem ponvi zmešajte maslo, pomarančni sok in med Drugič, premešamo in kuhamo na majhnem ognju, da se raztopi sestavine domahayemosya debela lahkostjo. Nato pokrijemo z raco omaka pridobljenih pustimo pol nadaljnjo mazanje med peko.
V obliki pour 1,5 skodelice vode, toplote pečico na 190 ° in pečemo raca, merjenje časa pečenja preprost: za vsak kilogram mesa dodeljenih 45 minut.
Po 1 uri obrne raco trebuh in končno zapre folijo in zmanjšamo temperaturo na 150 ° v primeru, da je skorja začne gorijo. Spomnim se, ko peko ves kič raco pripravljeno omako.