Perutnina koristno in okusno. Vsi smo se uporabljajo za piščanca, ampak včasih si lahko o navadah in pozabi, da pomaga, da se naučijo in poskusite nekaj novega. Na primer, lahko kupite gos. Kako pravilno kuhati?
Izbira pravega gos
Prva stvar, ki jo morate kupiti gos. Kako izbrati? Kaj iskati?
Če se boste odločili za nakup gos na trgu, bodite previdni, saj niso vsi prodajalci vesti, nekateri pobožne želje. Optimalna teža trupla - približno 35-5 funtov, tako da je z veliko ptic vrst gojijo lokalne kmete. Ampak, če je gos tehta več kot £ 6,7, bi morali razmišljati o tem, kaj se lahko "stvari" kemikalije. Okusna in ponudba meso mlade gosi, starih od 7 do 9 mesecev. Vprašajte prodajalca o tem. Vendar pa preverite starost ptic pomoči in enostaven pregled. Tako naj bi koža mlade gosi je gosto in ima svetlo rumenkasto odtenek. Če je temno in ohlapne, zagotovo je stara ptica (masa bo bolj na 15-2 kilogramov). Če je mogoče, pregleda perutnine. Treba je svetlo rjava. In bližje kosti, postane rdečkasta. Če dojk je rumena ali druga nenaravna senca, nekaj o svežino in kakovost, vendar. Po kliku na meso luknjo prstov, naj hitro prepad. Imajo pogled na mesto pod peruti, gubah. Če te površine Lepljive površine, to pomeni, nesvizhosti izdelek. Če nameravate kuhati gos enkrat, nato pa gredo v supermarket in kupite zamrznjeno truplo. Velikost njo, mimogrede, se lahko razlikujejo od vzorcev na trgu, kot kmetje, ki dobavljajo izdelke v trgovinah, vzrejenih različnih pasem. Sniff ptica. Sveže meso trup morala vonj. Po zamrznitvi vonj ponavadi ni tako očitno, vendar v nobenem primeru ne bi smelo biti neprijetno, zatohlosti in Trud. Če se boste odločili za nakup nerazdelannuyu gos trupa, potem bodite pozorni na vse podrobnosti. Kljun mora biti gladka, svetleča. Oči so ponavadi izbočena. Če kljun bledo, nenaravno ukrivljen, in njegove oči so potopljene, je verjetno, da je ptica umrla zaradi bolezni. Kako se pripraviti?
Tradicionalno pečene gosi v celoti. Ja, to je zelo priročno. Kako pripraviti truplo?
Prvi jo dobro sperite, nato pat suh.
Odvečne maščobe se lahko odstrani, če ne želite, da se jed je izkazalo, ni tako debela in težka. Včasih prsi ptice je težka. Če želite, da je mehkejše? Potem dan ali dva v hladilniku poslati gos. Po leži tam, postane mehkejša. Lahko marinirati meso. Uporablja različne kumarice, lahko uporabite katero koli recept. In najlažja možnost - trup Masiranje sol in poper in pustimo stati en dan. Vendar je vse odvisno od tega, kaj se boste odločili za kuhanje gos. Če želite, da olajša nalogo potrošnikov, je bolje, trup pred kuhanjem. Kako to storiti pravilno?
Ločiti noge, si dal truplo na desko za rezanje, tako da je bila bula na vrhu. Zdaj potegnite nogo, nato pa globoko rez med stegnom in istega trupa. Odvijte stegna do spoja je treba obravnavati. Naredite rez med spojem in kolkih, potegnite noge, je treba ločiti.
Odrezati krilo, je najbolje, da stisniti v trupu videti konca ramenskih skupnih ptic. Naredite rez med končnimi sklepih. Povlecite krilo, ga narežemo. Podobno, napredek in drugi.
Zmanjšati trupa, dal nož v prsih in med ramenskega sklepa. Premakniti od sebe (trup mora ležati Warhead up) do dna, nato pa snap del prsnega koša. Enako naredite z drugo.
Zdaj lahko ločite in prsi. S filejem dojk potegnite nazaj gor. Moral bi videti nadlahtnico. Cut meso med kostmi, povlecite in ločite prsi.
Rib je mogoče zmanjšati na pol, kot hlebec. Sestavljeno gos obdelujejo. Zdaj se lahko meso narežemo na koščke, če ga želite dodati, na primer, v juhi ali juho.
Kaj kuhati gos?
Kako kuhati okusno gos? Možnosti je veliko. Lahko narediti okusno jed v multyvartsi. Nekateri gos obara z različnimi zelenjave. Tukaj je nekaj receptov.
Pečena nadevana raca
Za pripravo okusnega in sočno gosko v pečici s jabolka, pomaranče, suhe slive, pripravite naslednje sestavine:
1 gos trup; 2 jabolki; 50 gramov suhih sliv; 50 gramov oreškov (orehov ali indijskih oreščkov) 1 pomaranča; 4 stroki česna; sol, paprika in poper po okusu; zelenicah. Metoda:
Prvotno gos trup dobro sperite s toplo vodo, nato pa se posuši. Če morate storiti vse, kar je hitreje, obrišite z brisačo trupa. Če je ptica z glavo, nato pa prekinil jo. Drobovina je treba odstraniti, tako da je dno trupa (pod rep) luknjo. Ker se nahaja znotraj istega polnjenja. Zmešajte papriko, poper in sol. Ta mešanica rub gosja znotraj in zunaj. Česen sesekljajte s česnom davylky ali mešalnikom. Rub pridobljeno maso trupov iz vseh strani. Sedaj pripravimo nadev. Za ta jabolčni lupine in rezino. Pomaranče morajo tudi olupimo in sesekljamo. Rozinami in oreščki Rinse (suhe slive lahko prelijemo z vrelo vodo, da bo mehkejše). Ta mešanica. Sedaj položite nadev znotraj gosi, potlačimo. Goose pokapajte z oljem in mesto na spodnji palubi ali obrazcev za peko, pre zastelyvshy svojo folijo (to je potrebno tudi maščobo). Da odstranite odvečno maščobo in sočno meso narediti nekaj lukenj tushtsi vilic. Nad gosi popolnoma pokrijemo s folijo. Pečica treba segrejemo na 180 stopinj. Postavite pekač. Pečemo gosi 2 ali 3 ure (točen čas je odvisen od velikosti trupa). Vsakih 20-30 minut nadlegovali gos maščobe in prelijemo svojo dodeljen kuhanje. Za pol ure do konca peke odstranite folijo, pour gos pomarančni sok, pomešan z maščobo in ga podrumyanim. Končano! Goose s krompirjem
Lahko kuhamo gos s krompirjevim rokav. Tukaj je seznam sestavin:
gos trup; 5-7 krompir; 2 čebuli; 3 stroki česna; 1 korenček; sol in poper po okusu. Kako kuhati?
Goose izpiranje, pat suh, odstrani odvečno maščobo. Masiranje trupa znotraj in zunaj s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom in pustimo marinirati približno eno uro. Medtem pripravimo nadev. Krompirjeva lupina, rezine čebula lupine in narežemo obroči pol, korenje morali narežemo na kocke. Česna sesekljan. Uro kasneje (po namočeni) zbadanje jim gos (in zunaj, v notranjosti). Krompir mešati z korenje in čebulo, pa tudi na daljavo in zmanjšanje maščob. Dodamo sol in začimbe. Put nadevom znotraj gos trupa ovijte s folijo in mesto na pekač. Pečemo v Gander vsaj dve uri, basting občasno sprosti svojo maščobo. Za 15-30 minut, dokler ni kuhan trupa razširite na pidrum'yanylasya in prekrita z okusno skorjo. Končano! Dober tek!
