Seafood ni le okusna, ampak tudi izjemno uporaben. Čeprav so nekateri od njih še niso imeli časa, da bi postal priljubljen, vendar so postopoma del našega življenja. Na primer, veliko lignji skeptični, vendar le zato, ker ne vem, kako jih kuhati. Kaj storiti?
Kaj je to?
Kalmar - bitje, ki živi v morskih vodah in pripada redu deseteronožci glavonožcev. Da, lignji imajo pet parov lovke in jih raste iz moje glave. V svojem bistvu ne more biti imenovan ribe in meso, pa tudi ni poklical.
Dimenzije te mollusk lahko segajo 20-30 cm 15-20 metrov!
Užitne skoraj vsi deli. Mimogrede, obstaja veliko hranilnih snovi, tako da se vključi ta izdelek v vaši prehrani je treba. Cena za 1 kg, ni visoka in je okoli 200-300 rubljev. V trgovinah je mogoče najti zamrznjenega trupa, hladiti ne prodajajo (odložiš in jih hraniti sveže, je neverjetno težko).
Kako izbrati?
Kako izbrati lignje? To je tisto, kar je vsekakor treba paziti:
Usnjeni lignji (film, ki pokriva trup) imajo lahko različne barve: svetlo roza, vijolične ali bele in sive.
Meso je lahko bela samo. Če bo prišlo do sivkasto ali rumenkast odtenek, bo govoril o slabo kakovost proizvoda, njegovo nesvizhosti ali neustreznega skladiščenja.
Zato je najbolje, da izberete trupe majhnosti, njihovo meso je bolj mehko, sladkega okusa. Ampak veliki lignji so bolj grobo in težko meso.
Če se zamrznjeni lignji zlahka ločeni drug od drugega, je to dober znak. Toda če so mat in ločeni drug od drugega trdega, bi bilo znamenje, da so zamrznjeni in odmrznjeni večkrat. Ponovi zamrzovanje in tajanje ni najboljši način vpliva na file lignje.
Poglej datum zamrzovanja in rokih trajanja. Te informacije bi morale Matys na embalaži, ne na etiketi oprijel že v trgovini (na žalost pogosto zavaja kupce).
Kako očistiti?
Očistite lignje ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled.
Film je precej tesen za meso, temveč odstranite to ne bo težko, če zamrzne trupov potopite v vrelo vodo za minuto. Če so lignji odmrznjeni, lahko bodisi prelijete z vrelo vodo ali potopite v vročo (ne vrelo) vodo za minuto. Po teh manipulacij samo piddyahnit plivochku nož in ga odstranite.
Notranjost je pregledna in mehke chitinous plošče, prav tako želijo, da zajame.
Kovčki pripravljeni za kuhanje!
Kako kuhati?
Kako kuhati okusne lignje? Obstajajo različne jedi z dodatkom te sestavine. Vendar pa obstajajo nekatere skupne za vse recepte, nasvete in skrivnosti:
Glavna napaka je veliko - zelo dolg proces priprave. Če je meso, lignje fry ali kuhajte dolgo časa, bo težko, kot gume. Torej kuhamo lignje ne bi več kot tri minute in po možnosti eno minuto. In malo pomočimo trupa v vrelo vodo, nato pa izklopite toplote in pustite lignje v pokriti ponvi.
Če ste "zamudili" trenutek, boste morali povečati čas kuhanja za eno uro. V tem primeru, meso postane ponovno mehka, vendar nič koristna v njej skoraj zapustil.
Fry Lignji tudi potrebujejo hitro, samo minuto ali dve na srednje močnem ognju. Lahko pa zajema ponev s pokrovom in pustimo stati eno uro obrok.
Če ste se pripravljajo kolektivni jed z zelenjavo in drugimi sestavinami, nato dodamo lignje v najmanj! Tako bo ponudbo mesa.
Lignji zahtevajo veliko soli, vendar je pomembno, da ne pretiravajte, ali okus mesa samo "izgubljeni" in zahlushytsya.
Več receptov
Nudimo zanimive recepte z lignji.
Recept najprej
Pripravite okusne ocvrte lignje prstani panirani, to je super prigrizek! Tukaj je tisto, kar potrebujete:
500-600 gramov lignji;
3-4 žlici moke;
4 piščančje jajca;
1 žlička soli;
5-6 žlici krušnih drobtin;
400-500 ml olja (rafinirano najbolje).
Metoda:
Trupi čiste in rezano obroči.
V skledo prekinil jajc, jih pretepli z vilicami. V drugi skledi zmešajte moko in jo potresemo s soljo. V tretji posodi (ali tabeli) potresemo drobtine.
Segrejte ponev (ali v friteza) olja.
Vsak obroč lignji najprej povaljamo v moki, nato pa mešanico jajc potapljajte in nato potopimo v drobtine. Po vseh teh manipulacijah pošljite obroč v vrelo olje dobesedno eno minuto.
Ready obroči odstranite z reži, žlico in kraj na krpo, da odstranite odvečno olje.
Predjed pripravljeni!
Recept za sekundo
To polnjene lignje s sirom, gobami in jajci. Pred vami je seznam potrebnih sestavin:
3 lignje trupla;
5 jajc;
"N" sir 100-150 gramov;
200 gramov gob (sveže);
1 paradižnik ali 150 g češnjevih paradižnikov;
2-3 žlici oljčnega olja;
2-3 šopek kopra;
sol in poper po okusu.
Kako kuhati? To je preprosta:
Najprej očistite lignje trupov. Odrežite jim je potrebno, morajo biti nepoškodovana.
Naribamo sir na grobo Rende.
Sperite gobe, narezane in razširila na segreto ponev z oljem. Gobe pražimo 4-5 minut, nato prekinil jajc tam in obdržati mešanjem vse. Ko jajca začeli skakati, dodamo nariban sir in izklopite ogenj.
Zdaj začel Mešanici vsako klavno lignje, varne zemljišč zobotrebcev ali zasheyte. Nauči mrhovino na namaščen pekač, Rositi z olivnim oljem in ga pošlje v pečici, segreti na 160-170 stopinj, le 15-20 minut.
Narežite paradižnik (se popolnoma ujemajo z lignji) in jih okrasite končal jed.
Končano!
Recept tretji
Naredite okusne in zanimivo solato. Da bi ga boste potrebovali:
3 krompir;
3 korenje;
300-400 g lignjev fileje;
1 pločevinka pločevinkah graha;
3 sveže kumare;
70-100 gramov majoneze;
sol in poper po okusu.
Metoda:
Trupi lignjev čistih in pustimo vreti 1-2 minut v slanem kropu in nato ohladimo.
Krompir skuhamo v njihove kože, hladen in lupine.
Korenje tudi kuhamo.
Zmlet lignje file, kumare, krompir in korenje.
Zmešamo vse sestavine sesekljano, dodamo grah, sol in poper ter sezono s svojo majonezo solato.
Končano!
Recept četrti
Lahko kuhamo okusne in razpis marinirane lignje. Tukaj je kar morate storiti:
3-4 lignje trupla;
500 ml vode;
3-4 lovorjev list;
1 žlica soli;
1 žlička sladkorja;
1 šopek kopra;
3 žlice limoninega soka;
2 žlici oljčnega olja;
1 ščepec popra.
Metoda:
Trupi čiste, narežemo na kolobarje.
Nalijemo vodo v ponev, je začrtate lovorjev list, koper, dodamo sladkor in sol in poper in maslo. Vse dobro premešamo.
Postavite posodo na ogenj, bi marinada, da zavre.
Lignji obroči dani v ponev, vlijemo marinada in njihovo kritje.
Ko se popolnoma ohladi lignji (uro in pol), jih je mogoče uporabiti. Dober tek!
Bodite prepričani, da v prehrani lignje vključujejo in uživajte okusne eno!
