Palačinke - tradicionalna ruska jed. Nekdo pripravlja palačinke jogurt, ena na skysshem mleka, in nekateri od navadnega. Vsak lastnik izbere recept, ki ji je najbolj všeč. Kljub prijetnim okusom klasične peke, lahko improvizirati in kaj dodati.
Recept za palačinke z mlekom
Potrebne sestavine
kislo mleko - 2 skodelici
jajce - 2 kosa
moke - 2 skodelici
pecilni prašek - 1 žlica. l.
ščepec soli
sladkor - 2 žlici. l.
olje (za cvrtje)
Priprava
Kuhanje na mizi vse potrebne sestavine.
V skledi stepanjem ni veliko težo, premešajte z vilicami ali rim jajca s soljo in sladkorjem.
Dodamo mleko v skledo 3/4.
Spi presejano moko in mešajte, dokler gladko in brez grudic. Na koncu prelijemo preostalo mleko, tako da bo lažje doseči popolno enotnost.
Dodamo pecilni prašek in hitro ponovno premešamo testo, vendar ne dovolj dolgo, da zračne mehurčke. Iz tega testa izgleda kisle smetane, pridobiti lahkotnost in palačinke pridejo ven zelo bujno in mehka.
Vlijemo olje v ponvi, tako da je popolnoma prekrit njeno dno, dobro ogreje olje. Uporaba žlico testo širjenja da tvorijo palačinke. Fry do zlato rjave barve nekaj minutah.
Rezila prezrcali palačinke in prepražimo do zlato rjave barve par minut.
Pripravljene palačinke z mlekom v obliki toplote lahko prinesejo na mizo, z marmelado, medom, kondenziranega mleka ali smetane.
Nekaj nasvetov in trikov
Palačinke z kislim mlekom dobimo zelo bujna, ampak jogurt more nadomestiti ponavadi ali jogurt. Kefir potreba za pečenje toliko kot jogurt, ali 2 skodelice in konvencionalne mleka - 3/4 števila kisline, ali 15 skodelic.
Testo mora biti prepričani, da dodate pecilni prašek presejemo.
Če želite dodati pecilni prašek mora določiti test doslednosti. Ta možnost je odvisna od kakovosti moke in vsebnost maščobe v mleku. Torej, če se vam zdi, da je tekoče testo, dodamo moko, malo, in če je debela - mleko.
Lahko nadomestite pecilni prašek in sodo bikarbono raztopine citronske kisline v enakih razmerjih 1/2 žličke pecilnega praška 1/2 žličke raztopine citronske kisline.
Za rastlinsko olje, vključenih v minimalnih pecivo in kolački niso bili preveč mastna, olje za cvrtje mora biti zelo toplo.
Če bi se izognili odvečne maščobe ni, lahko pripravljeni kolački se širijo na pladnju, a, dno pokrito s papirnatimi brisačami. Pred serviranjem lahko "nizka vsebnost maščob" kolački treba prevesti v drugo skledo ali jih odstranite iz papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo.
Če pustite testo, da se prilega bodo palačinke še lažje.
Nekateri hostese za kuhanje palačinke bujne postavi v kvašenega testa.
Na zahtevo testo lahko dodate vanilije, rozin, orehov, jabolk, koščki čokolade, kakav. Za različne pogosto zajtrk bo zelo koristno.
Moka lahko pšenice ali ajdo, ječmen, oves, in vse razrede, od najvišje do najnižje.
Poleg tega vam priporočamo, da poskusite z drugimi palačinke, krompir, ali Zadek proso.
Med mnogimi zanimivimi recepti za palačinke lahko najdete možnosti za sadje in zelenjavo.
Nekateri hostese raje palačinke na vodo in lahko jim enostavno spekel kakršnokoli.
Za izboljšanje okusa, ko spečemo ocvrti v malo rastlinskega olja, se lahko dodatno namazani z maslom.
