Že dolgo je znano, da človeku ocetno kislino. Sprva je bil pridobljen naravno, v souring vina in zelenjavnih sokov, in ob koncu XIX. začela sintetizirati umetno.
Kis - ocetna kislina, razredčena z vodo. Pogosto ga uporabljajo pri kuhanju za izdelavo kisle kumarice, ohranjanje in dodal, začimbno omako in različnih bencinskih servisov, in da ublažijo testo.
Potrebujemo
70% -aya bistvo, voda.
Tu so koraki
Korak 1
Seveda, v trgovinah v teh dneh lahko kupite pripravljeni sintetična kis 3%, 6% in 9%Vendar je mogoče najti 70% v naravnem kisu.
Izbira je očitna - daje vodstvo esence. To je proizvedena v steklenicah po 200 ml Torej si se zaščitite pred ponaredki in lahko visokokakovostno kis kislino doma in v pravih količinah.
Korak 2
Dodamo kis z vodo. Če želite to narediti, uporabite standardni formuli: začetno koncentracijo potrebno razdeliti. Ja, boste našli število delcev v raztopini, in ena vrsta bo potekal v bistvu vse ostalo - na vodi.
Na primer, želite dobiti 9% raztopino kisa marinado. Razdelite 70 s 9, Zaokroževanje rezultat v veliki način. Izkazalo se je 8. Tako, da delamo prave konsistence kisa, 1 delež 7 esenc smo se delijo vodo.
Korak 3
Če ste v posesti koncentraciji kisa, in morate povsem drugačno rešitev trdnjavo, določitev števila celih delnic rešitve, kot je opisano v odstavku 2 in pomnožite prostornino.
Na primer, morate recept 5 ml 70% -ti kis, in ko imate samo 3% kisa. Kot del raztopine - 23. Zato je treba 5h23 = 115 ml 3% kisa.
Korak 4
Lahko pripravite posebno aromatično kis za recepte spodaj. Vsa razmerja so namenjeni za 1 liter 9% th kisa. Po nastoyitsya rešitev, jo filtriramo in vlijemo v tesno zaprte steklenice je treba hraniti na hladnem in temnem prostoru.
Kis za česen
Fino Sedi dol (pretlačimo v možnarju) treh strokov česna. Dobljeno zmes vlijemo kis in pustite, da napolni : 5 - 10 dni.
Čebula kis
Cut velikost čebulo srednje in jo pustite v kisu do 14 dni. Sčasoma izpolnite lepa za sled.
Kis na avtohtonih
Drobno sesekljajte peteršilj koren, pastinak in zeleno. Vztrajamo na mešanico kisa 2 tedna.