Skozi kinematografijo, mediji in vpraša natakarja obvezuje, vemo, da se zemljišča ne sprejme naših običajnih jedilni pribor in držijo tradicionalnih prebivalcev Azije. Ampak, veš, in biti sposoben - ni ista stvar. Torej obiščite suši bar za nekaj gurmanski užitek spremeni v stresnih in nerodnih poskusih, da se ukvarjajo z eksotičnimi instrumentov in njihovo zadrego. Vi zagotovo lahko uporabite tako imenovani "palčke usposabljanja" (povezane pinceto in podobna zunanjosti in na podlagi vloge), ali celo popolnoma opustiti javno degustacijo japonskih jedi. Ampak vse to - polovična ukrepi. Priporočamo vam, da se ne ogrozi in se naučiti jesti suši s paličicami, enkrat za vselej pozabimo na ta problem in samo uživati in okus in vzdušje.
Japonski palčke: Pogoji uporabe
Hashi ali palčke - tradicionalna jedilni pribor v večini azijskih držav. Kitajski, korejski, japonski in vietnamski tekoče v otroštvu kot evropske otroke - žlico. In jedo s paličicami, ne samo meso, ribe, sestavljeno iz dokaj velikih kosov, temveč tudi riž, testenine in celo juhe. Kako jim je to uspelo? Prvič, ne upošteva proces jedo s paličicami nekaj izrednega, in skrivnost uspeha leži vedno z odnosom. Drugič, palčke - zelo dolgo časa izumil konfiguracijo naprave, ki oster tisoče let, da bi najbolj Hashi priročen za uporabo. Morda bo kombinacija "hrane palice" in "udobje" v enem stavku zdi oksimoron, ampak verjemite mi - to je šele začetek.
Prvi Hashi iz lesa različnih sort, kovine, slonove kosti - material, palice za prikaz stanja in dobro počutje svojega lastnika. Danes lahko pogosto najdete plastične palice - ker je praktičen in poceni materiala. Vendar pogosto, zlasti v gostinstvu, ki služijo za enkratno lesene palčke. So lahke, higiensko in ne spolzka, kar je pomembno za "amaterji". Dražji, dar in zbirateljske modele lak se uporablja za njihove skic in rezbarije. Na voljo je tudi dejstvo, da je srebrne palice do cesarske palače služil tester skrito funkcijo: jih uporabili za ugotavljanje prisotnosti strupenih snovi v hrani. Ampak ti in jaz ne morem razmišljati o takih podrobnostih, če se naročijo na varnem zemljišča in njeno ugled dorozhaschem restavraciji. Tudi surova riba v njihovi sestavi, ne škoduje vašemu zdravju.
Kot del kulture palčke ni tako preprosta in odnozadachnы, kot si morda mislite. V bistvu je to preprosto prilagoditev ne le omogoča, da izpolnjujejo svoje lakote, ampak trenerji pozornost, spretnost, fine motoričnih sposobnosti in roke, kar je posledica, celo inteligenco. To je še posebej pomembno za razvoj možganov otrok in živčnega sistema. Palice ne more jesti hitro, kar pomeni, da se proces prebave poteka brez nepotrebne naglice in hrane omogoča popolnoma prozhevыvatsya in v želodcu za nadaljnjo presnovo dobro pripravljeno. Zato so hranila absorbirajo bolje od njega. Uradno izkazali in potrdili z veliko poskusov, da mlajša generacija v vzhodnih državah, kmalu osvojili spretnost uporabe Hashi hrane, napreduje pri razvoju svojih vrstnikov, ki uporabljajo Western-style žlice in vilice. Samo to ni razlog, da bi poskušali sami vlak, da bi jedli suši s paličicami?
Kako jesti s paličicami
Hashi namenjeni za hrano v najširšem pomenu besede. To je, kako smo se uporabljajo za odkrivanje različnih aplikacij vtič in uporabo palčke hrano ne samo obdržati, in poslati v ustih, ampak ga razdelite na dele, rezanje, sekanje, premešamo, kratki v omaki in tako naprej. Vse te manipulacije zdi, ni vse, da je težko, ko ste izvedeli tehniko jedo s paličicami. Več o tem, kako pravilno imeti in upravljati v prstih, in vsemi drugimi ukrepi - le derivat baze. Torej off dvomi palico v roki in začetek usposabljanja:
- Takoj odločno zavrniti palice usposabljanja. Seveda pa jih uveljavlja v nasprotju z bolj priročno, ampak se naučijo ravnati res Hashi Če jih ni mogoče sram - začetek učenja doma, lahko še bolj pod vodstvom izkušenega poznavalca japonsko kuhinjo. Naj vam pokažem, kako jé s paličicami, komentiral njegov vsako gesto. Obstaja veliko vizualne scene lahko najdete na internetu.
Odstranite palice s posameznem paketu. Namesto tega bo treba določiti in med seboj povezani razlogi - znak, da ste prvi, ki jih bo uporabljala. Bodite vsako roko in držijo z njimi prekinil zlahka ločuje drug od drugega. Mimogrede, lahko enak paket biti navodila za uporabo palčke. Toda zaradi omejenega prostora papirja, ni zelo praktičen. Zato natančno upoštevajte naše nasvete.
Pripravite se za hrano usposabljanja: Najlažji način za rezervacijo pripravljen pristati, in daje prednost vlogi. Vendar, če se učni proces ni vas prestrašiti, in že ste pripravljeni trdno, lahko takoj poskusite suši nigiri. Pri izbiri najboljših primerni tradicionalni zvitki Maki zavit v morskih alg. Rolls "od znotraj navzven", s krhko površino riža in palčke v zelenec jedec preprosto sesulo narazen.
Temeljna napaka vseh master hrane palice - napetost. Torej se pomiri, se sprostite svojo desno roko in ga držite za pripravo Hashi. Če želite to narediti, curl prste, nato pa nežno krat v prstnimi samo prste in prstancu. Dlan in prste kot rezultat bo postal svoboden, naraven položaj.
Sedaj lahko vzamete palice. Levo roko zgrabi enega od njih (sploh, so identična) in dal luknjo med palcem in kazalcem desne roke. Koža na tem mestu, mehke in udobne, da se držijo. Naj njen zgornji odebeljen konec deluje na ščetko približno tretjino dolžine palice, bo preostanek sam dol z robom.
Bent prstanec desne roke dvigni palice in Put pod njo. Dobili kot palico dve točki na površini, ki temelji na vaši strani in na prstancu v luknjo med palcem in kazalcem. Ta palec refleks nežno potisnite palico, tako da bo še vedno zdrs. Če je to, kako se je to zgodilo, da vas - potem delaš prav in vi lahko nadaljujete.
Sedaj je prišel na drugo palico. Spet z levo roko, da ga je prav, zapušča vrh o isti dolžini kot prvo palico, jo pritrdite s kazalcem desne roke s spodnjo (notranji) strani. Nekateri sushysty priporočam početje to v prvi falango, v praksi pa se je izkazalo, da je zaradi različnih deležih rokah in prstih, v različnih dolžinah ljudi vsako priložnost, da to storite drugače. Torej palica iti v to falango z kazalcem, kot boste našli udobno.
Brezplačna ožji konec drugega palico sme dotikati sredinec - to je samo tisto, kar potrebujemo. Sedaj potisnite palico blazinico palca in občutek s sredine in indeks trdno drži palico.
Torej, prvi (ki je postal nižji) palica je pritrjena med obročem in sredincem, in drugi (zgornji) - s palcem in kazalcem. Jim ne pritisnite premočno palice v nobenem primeru ne vыskolznut ne pade ven iz te situacije. Ampak premočno ščetka hitro utrudijo in ne bo vam omogočajo, da nadaljujejo učenje.
Poglejte - v roko je simbolična podobnost pincete, je sestavljen iz dveh neodvisnih polovici. Naša naloga - uskladiti svoj predlog za skupni rezultat. To je načelo pinceto in je dokaj enostavno. Najprej poskusite samo v zraku za stiskanje in razširjanje ostre končne palice. Lahko so nekoliko premaknilo o položaju, ki ste jih prej dal. To je normalno in zagotavlja fiziološko udobje vaših rokah in agilnost v upravljanje z napravo.
Če palico v roki prosto gibljejo uhvatыvaya zraka, lahko poskusite, da jih bo otipljiv predmet - stisnite svojo levo zapestje, prtiček na mizi, nato pa isto zemljišče. No zgrabi roll na obeh straneh gosto strani - kjer je zavit Nori alge. Poskrbite konci dveh palic dobro na valj, in počasi dvigne nad ploščo ali plošč. Flight normalno? Suši ne pade nazaj dol? Torej, lahko bi priložnost in poslati prvi zvitek v omako, nato pa v ustih. Kako to storiti pravilno uporabo palčke - beri dalje.
Kako jesti suši
Degustacija zemljišča - je ritual s svojimi pravili in omejitvami. Hkrati pa je suši palčke za japonsko - redno dnevno vadbo. To skrivnostno subtilnost East, ki smo ga z vami lahko le sprejmemo in poskušajo razumeti, vendar hkrati vsekakor spoštovati in poskusite, da se držijo svoje tradicije. Za vsakdanje življenje in občasnih obiskov suši barov ne počutiti tabelo črna ovca dovolj, da se spomnimo nekaj osnovnih pravil obnašanja pri mizi in pravilno jesti suši s paličicami, kot sledi:- Potem si umijte roke ali obotrete svojo posebno aromo obrok prtiček in se začne, še preden bi si palice, dane na stojalu in skledo s sojino omako. Natočim omako v skledo namenjen za to. Uporabite ga, da vpijejo deželo na dva načina, ki so vse enako sprejemljiva.
Vzemite kos vložene ginger palicami in ga pomočite v omaki. Potem, brez odpiranja njegove palice, potegnite iz omake in, krtačo, krtačo ingver omako kos zemljišča, ki se bo najprej jesti. Postavite ingver v skledo, palčke, vzemite kos naoljen omako in pojej. Ali se suši s paličicami naenkrat, imajo v skledo, ga pomočimo v omako, nato pa poslali v ustih.
Sushi, sashimi, zvitki dobro jesti - njihova velikost to dopušča. Torej ne odgrizne kos in takoj poslati, da imajo palice v ustih.
Kot je za absorpcijo doslednost postrežene hrane na mizi, pa je odvisno predvsem od njihove vrste. Toda, kot je splošno nenapisano pravilo, najprej jesti, da zavit v nori čas morskih alg, da uživajo svoj okus, preden jih zmehča sosesko drugih, bolj vlažnih sestavin. Čeprav je to pravilo precej samovoljno in se lahko razreši v korist občinstva in okus.
V presledkih med fazami jedilnico palice na desni strani plošče. To pomeni, da je hrana, ni več in boste še naprej uporabljali isto par palic po premoru. Palice zaprt nazaj na stojalo, ki označuje dokončanje prehranjevanja.
Palčke ne more držati hrano, jim kreten kosov hrane (v japonski kulturi simbolizira pogrebni moke), ki jih ne more polizati, prenese svoje zemljišče do soseda čez mizo stisniti pest ali malomarno vrgel na mizo. Maha palice - kot nevarne in nesramen do drugih, kot na primer grozi vilice ali nož.
Kot lahko vidite, način prehranjevanja s paličicami, ne uporabljajo pravila, ki so tako zapleteni, da jih ni mogoče naučiti, po nekaj poskusih. In medtem ko pokušanje sushi bonton palčke - sklop dokaj logično in preverila nianse vedenja. Azijci vedno zavestno ima starodavne kulture - se uporabljajo pametno in njegove lastnosti ne težijo k temu zaplete življenje zase ali za druge. To je razlog, zakaj mnogi, ki so se naučili, da bi jedli suši s paličicami, čez nekaj časa opazil, da druge jedi z veseljem poslali v usta uporabo Hashi - tako da je primeren za njih.
Zanimivo je, da razen jedilnega pribora, so bili Hashi tudi neke vrste orodje za preverjanje druge dragocene lastnosti. Zlasti podjetja, ki proizvajajo sodobne elektronike, ki je toliko v azijskih državah ponujajo kandidate osebje zbira s pomočjo palice raztresene biseri. Ta test omogoča Zabaven oceni, ali je kandidat pripravljen delati s čipi. Čeprav obstajajo subtilna in v čistih palice in slabosti. Za je njihova proizvodnja zmanjšati veliko kubičnih metrov lesa, kot palčke za enkratno uporabo v času kosila na Kitajskem sam dobesedno leteti s hitrostjo vetra. Ker je učenje suši s paličicami, razmišljati o nakupu svoj nabor plastike ali slonove kosti. On bo prišel prav, in vam bo dolgo, da si svojo eleganco in udobje.
- Potem si umijte roke ali obotrete svojo posebno aromo obrok prtiček in se začne, še preden bi si palice, dane na stojalu in skledo s sojino omako. Natočim omako v skledo namenjen za to. Uporabite ga, da vpijejo deželo na dva načina, ki so vse enako sprejemljiva.