Lahko bi rekli, da brokoli je uporaben kot vse vrste zelja, vendar ni tako. V resnici brokoli - najbolj uporaben za vse družine zelja in se šteje morda najboljša prehrana izdelek. Brokoli hranljiva, vsebuje vlaknine, ogljikove hidrate, širok spekter vitaminov in mineralov, vendar skoraj nič maščob. S te strukture, da se popolnoma vpije, odstranjuje strupe in telo ne bo kaj ekstra, je težko prebavljiv in se usede na bokih prekomerno telesno težo.
V hrano so ista brokolija kot vemo več cvetačo, cvetnimi listi. Mimogrede, ti dve vrsti zelja so zelo podobni, razlikujejo predvsem barva: brokoli v to temno. Sveže, ne prezrelo zelo razpisna brsti, ki jih niti ne more kuhati v procesu kuhanja, ampak preprosto blanch. Kot cvetača, brokoli uporablja v zelenjavne juhe, enolončnice, kot okras za mesne jedi. Nekateri ameriški dietetiki (in v brokoliju ZDA - eden izmed najbolj priljubljenih zelenjave, kar je nemogoče brez dnevnega menija), kažejo, da večina koristi produkt prinese surovo.
Obstaja veliko receptov brokoli v Sredozemskem in ameriške kuhinje. In da se naučijo, kako kuhati okusno brokoli, je smiselno, da sposoditi nekaj skrivnosti v tujini.
Tukaj je ena: Brokoli solata s feta sirom omako. Čas za njeno pripravo - le okoli 20 minut. Zajema le zdrave sestavine:
feta sir,
jogurt,
brokoli,
fižol v konzervah ali stročnice,
rdeča paprika,
limonin sok,
česen,
mleti poper.
In sedaj malo več o vseh teh izdelkov, njihovo kakovost in količino.
Soft feta sir, priljubljena v mediteranske kuhinje - traja približno eno tretjino skodelice in jo pretlačimo z žlico. Vendar morate nemasten jogurt brez sadnih dodatkov in konzervansov (v naših trgovinah tako težko kupiti, vendar je veliko gospodinje pripraviti to zdrav izdelek, za katerega je kvas prodajajo v lekarnah, self) - četrt skodelice. Drobno rezani socvetje o brokoli glave - vsi naj bi dobili približno 3 skodelice. Majhen kozarec konzervirane fižol ali fižol in pol skodelice sesekljane paprike dopolni ta seznam. In še malo limoninega soka (samo ena žlica), zdrobljeni strok česna in popra ščepec.
Zmešajte jogurt, sir, limonin sok, česen in poper - dobiš preliv. Zmešajte brokoli, stročji fižol, papriko. Pour jih dressing. Solato lahko postrežemo na sobni temperaturi ali hladen, vendar pa ga ne shranjujte v hladilniku več kot en dan. Upoštevajte, da v to jed uporablja surov brokoli, pa lahko kuhamo, če to želijo. Ena porcija te solate vsebuje vitamin C (140% dnevnih potreb), (pol dnevno normo) in zato potrebujemo kalcij (približno 15% zneska, ki naj bi prejemala človeško telo čez dan).
Ampak recept za tiste, ki niso tako zaskrbljeni koristnosti kot odlično okus jedi. Če želite izvedeti, kako kuhati okusno brokoli, in še ne preživijo veliko časa, "Pečen brokoli z limono" samo za vas. Nabor izdelkov je zelo preprosta:
brokoli,
limona,
oljčno olje,
sol in poper.
Cut socvetje (štirje obroki traja približno štiri skodelice malih popkov), dodamo, da jih dve ali tri žlice oljčnega olja s soljo in poprom. Je dal vse v veliko ponev ali pekač, pečemo v prej ogreti pečici za več kot 10-12 minut. Ta jed je treba vložiti takoj in okrasite s praženimi brokoli florets rezinami limone. On bo kuhanje za 15 minut in rezultat je okusna jed, ki se lahko zdravljenje nepričakovane goste.