Sir - eden od najbolj hranljivih in zdravih izdelkov. Poleg tega široka paleta sirov vam omogoča, da najdete svoj najljubši sir, je pobiral po razumni ceni in želeni okus. Sir se uporablja za izdelavo sladke sladice, tople in hladne juhe, ki jih pokrivajo aromatičen pico, dodajte rogljiček in pijačo, porizavshy kose zjutraj. V sir vsebuje veliko dragocenih beljakovin, ki lahko oskrbujejo telo z energijo za dan, potrebnih vitaminov in mineralov ter esencialnih aminokislin. Zakaj ne vir hranilnih snovi? Ampak, da bi jih dobili v celoti, da se naučijo pravil za skladiščenje sira ali sira se lahko poslabšajo med skladiščenjem. Da ste kupili sir zadrži njene uporabne lastnosti, boste izvedeli, kako shraniti sir v hladilniku, po številnih pogojev.
 Glavni dejavniki, ki vplivajo na kakovost sira

1.  Temperatura. Najboljši temperature za shranjevanje sira je konstantna temperatura v roku 6-9 ° C. Sir skladišči pri nizki temperaturi, lahko izgubijo svojo obliko in začeli krhati. Če se sir skladišči pri temperaturah nad 10-15 ° C, se lahko njegova tekstura in okus spremeniti, razen pod takimi pogoji v siru lahko začeli vzrejati patogenov. Nenadne temperaturna nihanja negativno vplivajo na doslednost skuto. Najboljša možnost - da mu sir v predalu za zelenjavo in sadje, ki se nahaja na dnu hladilnika.
    Vlažnost. Če želite shraniti vsako vrsto sira je priporočljivo vzdrževati stalno raven vlage okoli 85-92%. Tudi bo nizka vlažnost pomagal izsuši sir in previsoka lahko povzroči upadanja, spremembe v strukturi sira in okus.
    Čuden vonj. Sir hitro vpija vonjave, zato je priporočljivo, da ga zaviti v folijo ali folijo. Torej, kot lahko preprečili širjenje vonjav močno sira vonjem (nekaj francoščine, na primer), da ne bo spremenila okus drugih živilih, ki lahko absorbirajo neprijetne vonjave (kisla smetana, jogurt, itd) Poleg tega je ta metoda skladiščenje sira bo preprečila sušenje sira. Ne pack sir na papirju, kot v tem primeru, se hitro suši in postanejo zastarele.
   Če želite ustvariti najboljše pogoje za skladiščenje sira, nato ga zavijte v folijo in postavite v plastično ali nehermetychnuyu keramike (npr sыrnytsu) in odstranite hladilnik.
    Shranjevanje različnih vrst sirov, v hladilniku
   Rok topljenega sira v odprtem paketu - ne več kot nekaj dni, po izčrpanju tega obdobja lahko izsuši in izgubi svoje pozitivne lastnosti. Marinada Sir je treba hraniti v slanici negotovo, proizvedene vode ali seruma. V nobenem primeru se pour slanice sir in sir z vrelo vodo, kot je v tem primeru izgubila precej svoje hranilne vrednosti (z zmanjšanjem količine maščob in beljakovin). Trdi siri so shranjene v hladilniku za več kot 10 dni, mehka - ne več kot 3-4 dni.
   Če ste kupili veliko sira in načrtujemo, da ga shranite za dalj časa, poskusite ga postavite v zamrzovalnik, pustite, da se podaljša rok uporabnosti sira (poltrde ali trdnih razred). Po odtajanju sir lahko zdrobijo, vendar okus ostaja enaka. Topljen se lahko hranijo izven hladilnika, saj je pri izdelavi toplotne obdelave.
   Če se, kljub temu, da si ohranil ves sir pravili, trdo površino sir nenadoma prekrita s plesnijo, ne hitite, da bi vrgel sir. Enostavno odstranjevanje palice in del in sir je zelo primeren za uporabo. Vendar, mehki sir, torej ni primerno, saj lahko plesni prodreti.
   Posušena poltrdi sir "shrani" in vrne mehkobo, ki ga je dala v nekaj urah v mleku. Če se sir predolgo ležala v hladilniku in je bila precej zastarele in suha, je še vedno mogoče uporabiti, na primer, natershy nariban, jih potresemo solato ali pico.
   Seveda, najboljši sir hranimo v hladilniku, ker v tem primeru je mogoče doseči konstantno temperaturo in vlažnost, potrebne za njegovo najboljšo shranjevanje. Če iz kakršnegakoli razloga ne obstaja način, da dajo sir v hladilniku, jo zavijte v krpo, namočeno v slani vodi, dal nekaj koščkov sladkorja (na pidsoh sir) in odstraniti v kozarec ali keramično posodo s pokrovom.