Kako kuhati zrezek soma?
 Ribe, zlasti morske - to je vedno koristno in običajno okusno. Še posebej, če ste za kuhanje in / ali jedo dolgo znano, tudi študiral in niansirano rasprobovannыy izdelek. To je razlog, zakaj večina gospodinje (in če sem iskren - in kuharji v restavracijah pre) Raje se ukvarjajo z enim in istim sort rib in tveganja za druge. Ampak, če ste prekinili uveljavljeno tradicijo in kuhamo nekaj novega? Na primer, som. Ta riba iz severnih morij znanih za odličnega okusa in "muhasti" narave pripraviti. Za pravi kuhar je samo vprašanje časti in izziv, na katerega mora odgovoriti z učenjem, kako kuhati okusno zrezek soma. Registrirajte se! Som: struktura, prednosti in lastnosti
 Som - rezident hladno morsko vodo, ki se pred pojedo na vaši mizi, jedla veliko rib in školjk. Kot vse okuneobraznыe, je precej velik (dolžina do pet metrov telo) ribe - predator in veliki sprednji zobje, ki so bile vzrok za njeno ime, ona ga uporablja kot orožje in orodje za razpokane lupin morskih bitij. Takšne strogi dieti in življenjske razmere imajo soma izdatnih in zelo uporaben izdelek za osebo. Kosti v njen majhen in ima belo file, sladek okus in vsebuje okoli 18% lahko prebavljive beljakovine,. Ni ogljikovih hidratov na vse in maščobe so dragocene nenasičene maščobne kisline omega-3, za katere se jemljejo ribje olje v hrani. Kalorični som fileti - približno 120 kcal / 100 g in hranilna vrednost se lahko primerjajo z lososom. Ne po naključju veliki ljubitelji som jedi štejejo francoski. Kličejo te ribe kot Sea Wolf in vesel, da ga pripravite doma in naročanje v restavracijah. 
 Som morajo vključevati v vaši prehrani je, da vsebuje veliko vitamina A, D, E, PP, skupina B, niacin in pantotenska. Natrij, kalij, jod, fosfor, kalcij, kobalt - vsi ti elementi v sledovih, ki so potrebni za gradnjo in delovanjem normalnih tkiv in organov. Uporaba soma krepi imunost, nastavite moč po bolezni in okrevanje od poškodb. Športniki se vključi v razvoju mišic in mladih žensk - hujšanje. V vseh primerih, som file ribe zagotavlja telo z uravnoteženim prehranjevalnih koristih in podpira optimalno hitrost presnove. Vendar pa ni priljubljen in znan le majhen krog gourmet. Razlog - nekateri težave kuhanje som. Njena ponudba belo meso in zelo ohlapno. Pripravite som file, tako da ohrani obliko, ne more ustreči vsem. Vendar to ne bi smelo daš gor idejo za kuhanje som steak house. Kot je znano, ni tako slabo, volk, kako pripraviti - ni tako težko fry morje volk, kot se domneva. 
 Recepti steak file soma
 Večina tistih, ki želijo kuhati file soma hiši prvič, se soočajo z istim problemom. Spletni viri in tematske mediji ponujajo veliko različnih receptov, vendar le redko zgodi opis njih je kuhanje zrezek soma. Namesto som ponudil pečemo, dušimo, kuhamo v juhi in se uporablja kot nadev za pite. Seveda, na nek način je veliko lažje kuhati, ni treba skrbeti za ohranjanje oblike in videza rib. Vendar smo še vedno kažejo, da ne gredo na najenostavnejši način, da poskusite in som zrezek na enega od teh načinov:
  1.  Som zrezek v ponvi. Vzemite dva enaka velikost som zrezek, moko, sol dribtsi in mlet črni poper, rafinirano rastlinsko olje za mazanje ponev. Zmešamo sol in poper, zbadanje ribe z mešanico in postavite v hladilnik za pol ure. Potem krtačo ponev in jo segrejemo olje. Zrezki som valjani v velikem številu moke. Postavite jih v ponev in popecite na eni strani, na srednje močnem ognju, brez pokrova, dokler niso pod gosto crust zardevati. Obrnite ribe in kuhamo na drugi strani, dokler storiti. Nato odstranite ponev od vročine, ampak pustite zrezke v njem za 5-10 minut. V tem času so nekoliko ohladi, in to vam bo pomagal ohraniti obliko jedi na mizo.
     Som zrezek v pečici na rastlinskem blazino. Vzemite 3 som zrezki, 2 srednje velika paradižnika, 2 korenčka, sok ene velike limone, 1 por, 2 žlici masla, 2 žlici rastlinskega olja, soli za dribtsi in mlet črni poper. Zmešamo sol in poper, jim zbadanje ribe, nalijemo limonin sok in jih postavite v hladilnik za pol ure. Medtem naribamo korenje na velikem Rende, porom in paradižnikom drobno sesekljamo. Namažite ponev z oljem, toploto in prevzeti zelenjavo do mehkega. Krtačo z rastlinsko olje heatproof pekač, nadela od spodaj zelenjavo enakomerno. Odstranite zrezke in jih položite na zelenjavo. Heat pečici na 190-200 ° C. Oblika zelenjave in rib naslovnice pergamenta ali folijo, pečemo 25-30 minut.
     Kuhana som zrezek. Vzemite dve zrezki soma, 2 stroka česna, morsko soljo dribtsi in posušene bazilike. Nalijte vodo v globoko ponev, začinite s soljo in zažgali. Česen zdrobimo in damo v vodo z baziliko. Ko voda zavre, dal na kupe, zmanjšajte ogenj na srednji stopnji in pokrov. Vreti, dokler razpis za 15-20 minut. Bodite zrezke iz juhe nežno z reži, žlico.
     Som zrezek v folijo. Vzemite okoli 300 gramov soma fileti, 2 velika korenčka, 150 g sira, 1 čebulo, 1 žlico rafiniranega rastlinskega olja, sol, da se dribtsi in mlet črni poper. Peel čebulo in narežemo na pol obroči. Korenje naribamo na Rende. Namažite ponev z oljem in prepražimo zelenjavo do mehkega. Sol in poper, premešamo, naribamo ribe. Nato položite kup sredi velikega kosa folije, top cover zelenjave. Sir Rende in naribamo, da jih potresemo zelenjavo. Zaprite folijo in mesto v pečici, segreti na 200 ° C. Po 30 minutah izklopite toplote, še 10 minut, odstranite ribe pripravljeni pečice.
     Žaru som v multyvartsi. Vzemite 2 zrezek soma približno 300 gramov vsak, 50 ml mleka, 3 žlice moke, 3 žlice krušnih drobtin, 1 jajce, 2 žlici rafiniranega olja v dribtsi soli in mletega črnega popra. Zmešamo sol in poper in jim zbadanje ribe. V skledo. Beat jajce z mlekom in vlijemo soma. Postavite v hladilnik za pol ure. Po tem času, vlijemo olje v posodo in ga obrnite Multicookings 3 minute v "peko". Moko zmešamo z drobtinami, valjano v tej mešanici rib. Postavite zrezke v ogreti multyvartsi maslo in še naprej kuhamo v istem načinu, dokler rumen skorjo. Potem flip zrezke na drugo stran in prinašajo do popolnosti.
     Žaru som s katerokoli od teh metod, pripravljeni, uspešno kombinirajo s prilogo iz pire krompir in sveže zelenjave. Možno je, da dodamo rezino limone in / ali narezanih zelišč. In če ste sledili metodo priprave, sočno in okusno zrezek bo celo zamrznjeni fileti, da ne omenjam, sveže. Poleg vlogo z različnih rib. Če je izbira - smo raje progastega opazila soma fileti, ki ohranja svojo obliko bolje kot druge pasme. In to na splošno skrivnosti kuhanje soma izčrpana. Torej, verjetno vam je uspelo, okusno in lepo zrezek. Vso srečo in uživajte obrok!  




Яндекс.Метрика