Ponujamo naši bralci eden od klasičnih receptih hišnega vina.
Potrebujemo naslednje elemente in sestavine:
• Grozdje
• obseg steklenici iz približno 20 litrov
• Bath, kjer boste simpatij grozdje
• kaj ga boste simpatij
• Cork
• gumijasta cev
• Clay
• 1 liter kozarci
1. korak: Začeli, da bi vino iz grozdja usposabljanja. Operite jih ni potrebno (to bo upočasnilo proces fermentacije), in ga je treba ločiti grozdov. To je monotono in dolgočasno delo, ampak okus vina je odlično.
Medtem ko so jagode urejeno, moramo pripraviti zaganjalnik. Jo skuhate: otsыpaem malo grozdje v majhnih jedi čisto. Približno 2-3 skodelice. Zdaj dodamo 2-2, 5 žlic sladkorja in roztolochymo grozdje s sladkorjem. To je naša kvasec. To bo v tej obliki, dokler ji ni iskrico. Pekovski kvas - to je mehanizem, ki se začne z vrenjem v steklenici.
Korak 2:Prevajamo druge grozdje v kadi, ki je pripravljen, da bi zatrli, zdrobite in ga zaženite. Odložiti zmečkanine jagode ne bi smelo biti, in ga je treba ustrezno slediti do leve celih jagod. Da bi zatrli banko se lahko uporablja z ravnim dnom, ali katero koli pavšalne temo (po možnosti ne kovinsko), in če želite, lahko pritisnete grozdja z roko. Glavna stvar - struženje jagode v zabojnikih, jih vse zatrli.
Korak 3: grozdje, popolnoma zdrobijo in zmešamo, dodamo starter. Mi se ga vlijemo, premešamo, pokrijemo karkoli od zgoraj, in pustimo stati 4 dni. Moramo vedeti, da vsak dan imamo sposobnost, da mešamo in spremljanje procesa se začne fermentacija.
4. korak:No, tukaj je cake so na dnu. Zdaj, razdeliti torto in sok, da velik kos gaze, je 4-krat, in to storite. Juice napoj v steklenici in torto levo v gazo otozhmem težko. Zdaj pogačo v gazo in sok v steklenici.
Korak 5: Naslednja faza - pluta pokrovček steklenice z vstavijo v svoji cevi. Gumijasta cev morate pline, ki nastajajo med fermentacijo ni mogel prekiniti steklenico. Postavite plastenko tesno okrog zalepym gline v fermentacijskih plinov so bile le skozi cev. Drugi konec priložite kuhana v kozarec z vodo. Banka mora biti nižja od vratu steklenice.
6. korak: Dodamo sladkor v steklenico za 5 dni. Pričakujemo količino, kot sledi: 10 litrov soka 1-1, 5 kg sladkorja. Nato pustite sok fermentirati za približno 3 tedne, včasih pogledal, da je vse v redu, vendar po izteku perelem vina v čisto steklenico, popolnoma zapusti usedlino v stari. Pripeti, zapusti mesec. Potem lahko pijete vino. No, se je izkazalo?
Zdaj, ko smo vam povedali o tem, kako narediti velik vina iz grozdja doma, lahko poskus sami. Najprej uporabite majhno količino zmogljivosti, pristop in tri-litrski kozarec. Toda, ko, ko se počutite bolj samozavestni, ne bo postal vaš "znamka" nekaj steklenic vina, ali v hrastovih sodih.
Zdravje in dolgoživost!
Prtsoess pridelavo vina na video!
Vse skrivnosti kuhanje hišnega vina
Vino - prvi in staro napitek človek. Vsebuje veliko različnih vitaminov in aminokislin imajo pozitiven vpliv na človeško telo. Dober mošt vino je veljalo za pijačo, ki daje nesmrtnost. Eden čas Avignon duhovščina mu peti element šteti, skupaj z vodo, ogenj, zrak in kovine, je dodal veliko droge in zdraviti svoje ugledne goste. Si lahko ogledate v članku na koncu, kako, da bi vino iz grozdja na domači video.
Trenutno naravno vino najdba napitek iz fermentacije čistega grozdnega soka sadnega soka iti brez dodatkov tujih snovi. Na policah trgovin je to vino težje doseči, tako dolgo, kot so proizvajalci prilagoditi vprašanje za naravno vino - utrjena pijača umetno narejenih iz alkohola, vode, barvil in dišav. Zato moramo omeniti dom krivde, ki je dala svoje stare starše, in to je vsekakor res naravno pijačo.
Postopek domače vino je sestavljen iz več faz:
priprava surovin;
stisnete sok ali celuloze;
Wort proizvodnje;
vrenje;
odstranjevanje sedimenta iz vina,
vino stekleničenje in shranjevanje.
Kako narediti domače vino
Priprava surovin
Pred predelavo sadja ali jagodičja potrebno pripraviti vnaprej posodo - hrastovih sodih, kozarci, žlice ali polakirane cistern. V nobenem primeru ne kovinskih pripomočkov ali banke ne uporabljajte s soljo ali zeljem. Jedi so sprali s hladno in toplo vodo, nato s sodo bikarbono za odpravo tujega vonja. Za proizvodnjo vina so izjemno zrelo jagodičevje in sadje. Ne morete dobiti vino z dobrim okusom in aromo razvajen, gnilega ali plesnivega gradiva.
Pred stisnite sok, sadje in jagode boljše grind. To lahko naredimo leseno pestilo, mlinček mesa ali sokovnika. Sočno in razpisna jagode boljše raztegljiva lesena pestilo, zmeljemo in bolj gosto v mlinom za meso. Sokovarku se lahko uporablja le pri kuhanju sadnih pijač. Ampak dobro vino z nežnim vonjem belega grozdja ali beli ribez bolje s sokom pridobljene prek tiska.
Zelo fino narežemo sadje in jagode so ne splača, ker je tako kot pire masa bo sčasoma malo soka. Poleg barve in okusa vina je bilo ranjenih, vse faze proizvodnje mora potekati brez kovinskih pripomočkov.
Pridobivanje soka
Pripravljeni s stiskanjem sadja in jagodičja spremenil v veliko obrabljen ali celuloze, ki je pozneje izpisanih sok. Najboljši Iscijediti sok skozi tiska, narejen iz najlona ali perilo tkanine. Za medije traja čisto kos krpo navlažite z mrzlo vodo in oželi. V sredini čaka majhno količino mase tkiva in narezan zavijanje koncev, kot če stisnemo stiskali perila. "Woven" tisk ni primeren za stiskali sok iz jabolk, hrušk, sliv, kosmulj, črnega ribeza. Toda kaše dobljen s tem postopkom, so visoke kakovosti z visoko vsebnostjo sladkorja in aromatičnih snovi.
Priprava pivine
Naredite čistega soka vina iz grozdja, ki se gojijo in nekaterih sort hrušk in jabolk. Vse drugo sadje vsebuje veliko kisline in premalo sladkorja, tako dišeče in okusno pijačo z dobro vzdržljivost, ni mogoče pridobiti iz njih. Zato je treba izboljšati večina naravnih sokov. Ta proces izboljšanja kakovosti kuhanje soka se imenuje wort. Za homogena, z malo sladkorja in z vsebinami kislina drozge IT kupazhuyut, da dodate različne sokove, sladkor in vodo.
Sok naravnamo na želeno vsebnost kisline na tri načine
Najlažji in najhitrejši način - razredčimo sok z vodo. To mora biti čista, mehka in nimajo vonja. Trda voda se zmanjša kislost soka in vode z nečistočami železa vzrokov črnenje vina.
Res vino iz tekočine in nenasičene.
V drugem primeru čistega soka, pomešanega s kredo, premešamo in pustimo, da se obori. Odstranimo tako zlijemo sekvenco sok, ločen od usedline in zmešamo s preostalo kisle strani. Za razliko od prejšnje metode, vino prihaja polno in bogato. Vendar pa ima ta metoda pomanjkljivost: sok in vino, ima precej neprijeten okus zdravila.
Enostavna in učinkovita metoda, ki pa ni vedno izvedljiva zaradi pomanjkanja potrebnih sestavin. Bistvo je, da zelo kisel sok zmešamo s sokom manj kislo. To je treba upoštevati združljivost okus in okus soka. Vina, ki na ta način, ima dober okus in bogat vonj.
Pripravljena in revidirana sladni se vlije iz velike steklenice ali druge posode, pokrijemo z vodo in dal vijak. Ta del cevi, ki je na enem koncu spusti skozi zaprti posodi v zamašku ne uporablja za površine pivine, in drugi - v kozarec vode. Nastali ogljikov dioksid začne plovilo zapustijo in atmosferskega kisika v pivine ne bo padla. Nekateri nosijo gumijaste rokavice, piercing dva prsta na njem. Količina nastalega vina je vedno manjši od zneska pivine: 100 l dobili okoli 80 litrov vina, in ostalo je v drugih fazah proizvodnje izgubili.
Fermentacija
Alkoholizirano desertno vino je posledica fermentacije soka v vinske kvasovke, ki jih je mogoče pridobiti samo v laboratoriju. Če so materiali ne izperemo, "divji" kvas na površini jagod in sadja običajno dovolj soka fermentirane. Te vam omogočajo, da povečanje vsebnosti alkohola v 14-15%. V odsotnosti fermentacije med tednom, dodamo predhodno kuhani zaganjalnik. Ona je že pripravljen za en teden, da postane vino z zrele maline, jagode ali beli ribez. Dva kozarca jagodami zmes vlijemo 100 gramov sladkorja in prelijemo v kozarec vode. Vse zmešamo, zaprta z zamaškom in jo damo v temnem prostoru. Nekaj dni kasneje fermentirani sok skozi Gaza tsidyat in gre kvasec. Hitro skysaye, tako da se lahko uporablja le za en teden. Deset litrov namiznih vin potrebujete 300 gramov pekovskem kvasu.
Odstranitev vina od usedline
Glavna naloga vina odstraniti usedline, ki je sestavljen iz mrtve kvasa. Če se ne odstranimo v času, vino pridobi neprijeten grenkobo in postane motna, saj bo kvas hitro razpadejo. Zato je nujno, da odteče vino takoj po vrenju, in najpozneje dva tedna. Kako narediti domače vino, veste, načeloma ni nič zapletenega.
Skladiščenje hišnega vina
Pour vina v steklenicah, ki so nato zapečatene in shranjenih v ležeči položaj v hladnem, suhem kleti. Ko shranjevanje steklenic v stoječem položaju, plute suha in izgubi svoje tesnilne puščanje.
Kako narediti vino iz ribez, jabolka, grozdje, češnje, ribez, jagode
Na območjih, kjer se tradicionalno gojijo grozdje, domače kuhanih le vina iz grozdja. Vendar je v večini države je redka grozdje in eksotične kulture. Odlična surovina za izdelavo vina, pijače, se šteje, jabolka, gorsko jesen, češnja, ribez, robide in nobenih malin. Sadno vino narediti malo bolj zapletena, kot grozdja, kot sadje in jagode vsebujejo majhno količino sladkorja, in veliko kisline. Vino, pridobljeno iz čistega soka gre šibka, krhka in kislo, da je slabe kakovosti. Torej, se prepričajte, da bi več sladkorja in manj kisel sok pridobljen. V ta namen je zmešan z vodo, obdelamo z apnom sok ali mešano sadje in jagodičevje z različnimi kislosti. Za zagotovitev potrebne moči krivdo soka, zmešanega s sladkorjem ali medom.
Kako narediti jabolčni vina, kako bi jabolčnik doma
Jabolčnik - jabolka vino z rumeno barvo in zelo prijetna za okus. Če želite to narediti, morate vino sladko in kislo jabolka v razmerju 1: 1, ki se zmelje in zmeljemo v mlinom za meso za proizvodnjo celuloze. Celuloza prevesti v steklenici in zlijemo sladkorja v razmerju 125 gramov na kilogram. Vezani plovila vratu gaze in pustite na toplem, za 2 do 4 dni. Potem, ko se začne pojavljati spodnji obrazec pulpo in sok. Meso mora nenehno zavil ven in odcedimo sok. V zbranih sokom, da dodate na vsak liter 250 g sladkorja, zaprite jar "vode", vrata in pustite, da se napolni do 25 dni. Ko je proces fermentacije ustavil, pripravljeni vino vlije iz cevi v majhnih stekleničkah in plute.
Kako narediti suho vino
Suho rdeče vino iz grozdja temnih kot cabernet, Pomen in drugih. Glavni cilj v tem primeru je, da dobimo gosto temno pijačo z značilnim hrapavosti. To tanini vsebovane v semenih in kože, daje to vino kiselkasti okus. Zato Wort za to vino, pripravljeno iz polnilnega zmogljivosti mezhoy.Podhotovlennoy celuloze in dodamo ¾ manj starter 2% celotne mase soka in nato premešamo vse temeljito in pokrov. Kmalu začne postopek hitrega fermentacijo in pivine začne, da se segreje, in predvsem, da se tvori kapo z celuloze. Treba je stalno mešamo in vzdržuje želeno temperaturo v prostoru, tako da ne postane kis in pridobi značilen barve. Tri, morda štiri dni hitre fermentacije pivine morajo kupiti prijetno aromo intenzivno barvo in kolač. Če je vino vedno bleda, bi se proces fermentacije naprej.
Ko fermentacija končana, mora vino loči od celuloze običajnega cedilo. Še vedno pritiska na kakršen koli način in se dodaja vinu, ki meša, nalije navzgor v steklenicah ali sodih. Mlado rdeče vino okus groba, zato je bolje, da 2-3 mesecev izpostavljenost.
Recept, kako narediti domače vino
Eden od najbolj priljubljenih domačih vin - češnjev vino. Ima sladek okus in gosto konsistenco. Cherry aromatizirano vino bodo krasile počitnice namizne in družinska praznovanja. Recepti bi to vino veliko, ampak najlažje je ena. Češnje, koščic, vlijemo polovico v veliko steklenico in prelijemo raztopino sladkorja v razmerju 1:10. Nato dodamo kvas in pustimo fermentirati za teden dni. Po vseh možganov in dodajte 400 mililitrov alkohola na liter vina. Vino je treba zdržati šest mesecev do posvitlishaye in nato odstranite usedlino. Pripravljeni na ta način vino ima nežen okus in dolg rok uporabe vina v hladnem.
Video, kako kuhati domače vino