Beseda "juha" (ali starejša različica - usoda) pojavil v leksikon Slovanov okoli 16. stoletja. To pomeni, tekočo jed (aka - juha, juha), kuhana s svežim zeljem in kislo, kislica, oblečenih zelenice. Kuhanje obrok, kot so kmetje naučili v 9. stoletju, ko so se začele rasti zelje. Ker je juha recept nekoliko spremenila od tradicionalnega juha moko polnjenje odstraniti, dodal kup začimb. Zdaj, kuhati juho s svežim zeljem, treba pripraviti le krepko juho, zelje iste korenine in zelišča.
 Zelje juha kosti klasičen recept
Pripraviti okusno juho z mesom iz svežega zelja boste potrebovali naslednje sestavine:
približno 900 gramov govejega mesa na kosti (more nadomestiti svinjino ali piščanca);
Približno 400 gramov svežega zelja (če ste vzeli mlado opombo, da ti zelje juha voljen za dolgo);
pet majhnih krompir;
Nekaj ​​žarnice, korenje, česen, klinčki;
ena paprika (rdeča paprika);
30 g peteršilja in žličko janeževih semen, lovorjev list;
Sedem grah črni poper;
štiri žlice sončničnega olja;
tri žlici paradižnikove paste.
Kuhanje zelje juho poteka v več fazah. Najprej morate prostornina pot v litrih 25-3 postaviti govedino, čebulo in korenje, lovorjev list malo, vlijemo vso vodo in kuhamo nekaj ur na majhnem ognju. Ko je meso temeljito kuhano, ga odstranite iz ponve z zelenjavo. Zelenjavo lahko vrže, mesa narežemo na koščke. Juho sev, meso ločimo od kosti, je dal še enkrat. Meso je pripravljen za dolgo časa, vendar pa kuhamo juho s svežo zelje juho po kuhanju boste hitro!
Potem sesekljajte čebulo in česen. Dodajte jim Zrnje papra, sesekljan semirings. Fry v ponev paradižnikov pire v sončničnem olju. Dodajte čebulo, česen in poper. Zmešamo, prepražimo na majhnem ognju pet minut. Zbadanje na grobo Rende korenje, dodamo k zelenjavi. Chop zelje previdno. Pošlji ugasne z zelenjavo, dodal nekaj zajemalk z juho. Dušeno zelje z drugimi zelenjave, za približno deset minut, nato nalijemo nadev v juho. Pusti brozge z zelenjavo na ploščo, vključno z majhno požar.
Cut krompir in peteršilj nasekljamo, jih spustite v juho, ko zavre. Dodaj ukropnыe semena in sol. Naj krompir povarytsya celo petnajst minut pred polni pripravljenosti. Po odstranitvi pekač iz pečice, počakajte: juha bi morala stati petnajst minut. Razlitje okusno juho na ploščah, juha kislo smetano velikodušno Zabiela, rezala crnega kruha. Služijo juho z pite in kulebyakamy, pite in ajde.
 Preprost recept za vegetarijance
Tisti, ki ne želijo kuhati juho s svežo zelje z mesom, vegetarijanski meni takole in prilepi na hitro zaradi verskih ali zdravstvenih razlogov, vam lahko ponudimo preprost recept juho zelenjave. Traja približno pol kilograma svežega zelja in krompirja, srednje velika čebula, korenje, dva paradižnika, nekaj stroka česna, 40 g sončničnega olja, pol do dva litra vode in zelišč, začimb in soli, da dodate na vaše želje.
Cut majhne krompir in korenje, čebula pol obroči, paradižnik - čeden rezine, sesekljamo zelje. V vrelo vodo, dodamo ščepec soli in narezanega zelja. Po sedmih minutah na istem mestu, krompir in kuhamo dvajset minut. Medtem ko so krompir in zelje kuhano, prepražimo v ponvi na sončničnega olja, čebula, korenje, in na koncu dodamo rezine paradižnika in potushkuyte pet minut. Na koncu kuhanja, da nastalega juho, dodajte preliv in prinese juho do popolnosti. Zeleni in rezine česna dodamo po kuhanju juho.
Zelje juha, kuhano meso ali ribje juhe, so naši predniki imenovani bogati in zelenjave - prazna.